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Bohnensprossen, die an Salatbuffets serviert oder in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften gekauft werden, sind sehr beliebt. Was Sie wahrscheinlich nicht wussten, war jedoch, dass Sie Mungobohnen aßen, eine schmackhafte und nahrhafte Ernährungsergänzung, die den Chinesen seit Jahrhunderten bekannt ist.
Mungobohnen sind ursprünglich eine asiatische Pflanze, die von den Chinesen seit etwa 3.000 Jahren angebaut wird.
Die Bohnen selbst sind klein, grün und prall. Sie wachsen in Hülsen, ähnlich wie Erbsen, aber Mungobohnenhülsen sind schwarz mit einer leichten Flaumigkeit.
Asien ist der Hauptanbauer von Mungobohnen, obwohl sie auch in Afrika und Südamerika angebaut werden. Oklahoma ist der Hauptanbauer von Mungobohnen in den Vereinigten Staaten.
Mungobohnen sind, wie die meisten Hülsenfrüchte, ziemlich reich an Protein, bei 25 Prozent. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Die Mungobohne ist unter vielen Namen bekannt, darunter Mungo-Bohne, Mash-Bohne, Golden Gram, Grüner Gram und Chinesische Bohnensprossen.
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