Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das hilft, sowohl unser Blut als auch unsere Nerven auf gesunde Weise funktionieren zu lassen, so die Mayo Clinic. Es ist ein essenzielles Vitamin, das unser Körper benötigt, um unser genetisches Material oder DNA herzustellen. Anstatt Milligramm wird für dieses Vitamin Mikrogramm (mcg) verwendet, was eine kleinere Maßeinheit ist. Du kannst Vitamin B12 in einer Vielzahl von rohen Lebensmitteln finden.
Eier
- Eine Vielzahl von rohen Eiern ist reich an Vitamin B12, so die USDA. Dies umfasst sowohl das ganze Ei, das Eiweiß als auch das Eigelb. Eier von allen Geflügelarten wie Huhn, Ente, Truthahn und Gans fallen in diese Kategorie. Zum Beispiel enthält laut Nutrition Data ein ganzes Enten- oder Gansenei fast 4 mcg des Vitamins. Diese Menge deckt 63 Prozent deines täglichen Bedarfs an Vitamin B12. Du kannst rohe Eier in Proteingetränken, Energydrinks und Eierpunsch konsumieren.
Fisch
- Es gibt eine Vielzahl von frischen Fischen, die du konsumieren kannst und die reiche Quellen für Vitamin B12 sind, so das US-Landwirtschaftsministerium (USDA). Sushi ist eine Art roher Fisch. Darunter fallen Makrelenarten, alle Thunfischarten, Forellen aus verschiedenen Regionen und Sardinen. Laut Nutrition Data liefern 3 oz roher Atlantikhering dir 194 Prozent deines täglich empfohlenen Bedarfs an dem Vitamin. Diese Menge enthält fast 12 mcg Vitamin B12. Alle Arten und Sorten von Lachs können laut Nutrition Data ebenfalls reich an dem Vitamin sein. Lachsarten umfassen Keta, Sockeye (oder einige kennen es als „roten“ Lachs) und König (andernfalls Chinook genannt). Als Beispiel enthält eine 1 oz Portion roher Sockeye-Lachs 2 mcg B12 und deckt dabei 36 Prozent deines täglich empfohlenen Bedarfs an dem essenziellen Vitamin. Es spielt keine Rolle, ob der Lachs aus Aquakultur oder wild ist oder aus welcher Region der Welt er stammt. Alle Arten aus allen Regionen enthalten hohe Mengen an Vitamin B12, so Nutrition Data.
Schalentiere
- Schalentiere, auch bekannt als Weichtiere, sind reich an Vitamin B12. Schalentiere umfassen Muscheln, Austern, Oktopusse und Miesmuscheln. Es spielt keine Rolle, aus welcher Region des Landes oder der Welt die Schalentiere stammen, da Schalentiere aus allen Regionen reich an dem Vitamin sind. Die Art der Schalentiere spielt laut USDA für die Nährstoffe keine Rolle. Zum Beispiel enthalten alle Arten roher Muscheln laut Nutrition Data 42 mcg oder 700 Prozent deines empfohlenen Tagesbedarfs an dem Vitamin. Viele empfinden das Essen roher Austern und Muscheln als kulinarischen Genuss.
Kaviar
- Laut USDA ist Kaviar reich an Vitamin B12. Viele Verbraucher betrachten Kaviar, auch bekannt als rohe Fischlaich, als Delikatesse. Die schwarze und rote Sorte von Kaviar enthält fast 6 mcg Vitamin B12 pro 1-oz-Portion. Diese Portionsgröße deckt 93 Prozent deines täglichen Ernährungsbedarfs für das essenzielle Vitamin, so Nutrition Data.
