Frische vs. getrocknete Früchte: Nährstoffunterschiede und Wissenswertes

Während nur wenige Dinge so gut schmecken wie frische Früchte in der Saison, sind getrocknete Früchte ebenfalls lecker. Die Nährstoffzusammensetzung von frischen und getrockneten Früchten unterscheidet sich leicht, wobei getrocknete Früchte mehr Kalorien enthalten.

Nährstoffverlust

Früchte bestehen hauptsächlich aus Wasser. Wenn Früchte getrocknet werden, wird alles Wasser entfernt, ebenso wie einige Nährstoffe, wie die Vitamine A und C und Eisen.

Zusätzlicher Zucker

Oft wird Zucker zu getrockneten Früchten hinzugefügt, insbesondere zu solchen, die von Natur aus etwas sauer sind. Zusätzlicher Zucker bedeutet zusätzliche Kalorien, daher sollte gesüßte getrocknete Frucht vermieden werden, wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Ballaststoffschub

Wenn Sie mehr Ballaststoffe essen müssen, sind getrocknete Früchte der richtige Weg. Rosinen, die getrocknete Form von Trauben, enthalten etwa 5 Gramm Ballaststoffe pro halbe Tasse, während eine Tasse Trauben nur etwa 1 Gramm Ballaststoffe enthält.

Bequemlichkeit

Im Gegensatz zu frischen Früchten sind getrocknete Früchte das ganze Jahr über erhältlich und haben eine beträchtlich längere Haltbarkeit. Sie sind auch tragbarer als frische Früchte. Es besteht keine Gefahr, dass getrocknete Früchte unterwegs zerdrückt werden.

Weniger ist mehr

Essen Sie kleinere Portionen getrockneter Früchte als frischer, da ihr Geschmack und ihre Kalorien konzentriert sind. Eine Tasse getrocknete Aprikosen hat über 300 Kalorien, während eine Tasse frische Aprikosen weniger als 75 Kalorien hat.