Milchkonservierungsstoffe: Was Sie wissen müssen

Einleitung

Laut Dairy Farmers of America enthält Milch, die für den öffentlichen Verbrauch verkauft wird, keine Konservierungsstoffe. Stattdessen werden Krankheitserreger und schädliche Bakterien durch eine Kombination aus Hitzebehandlung (Pasteurisierung), Kühlung und Schutz vor Licht kontrolliert. Zudem ist die meiste Milch, die für den öffentlichen Verbrauch verkauft wird, homogenisiert, was verhindert, dass sich die Sahne absetzt. Konservierungsstoffe werden jedoch in Milchproben zur Verbesserung der Milchviehherde verwendet, wenn Kühlung nicht praktikabel ist. Tatsächlich ist ihre Verwendung unter diesen Umständen in den meisten Bundesstaaten vorgeschrieben. Einige dieser Konservierungsstoffe sind giftig, und Milch, die diese Konservierungsstoffe enthält, ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Kaliumdichromat

Kaliumdichromat ist ein kostengünstiges Konservierungsmittel, das eine Farbe hat, um seine Anwesenheit in der Milch anzuzeigen. Es verteilt sich leicht in der Milchprobe. Es ist eine toxische Substanz, die dazu neigt, das Fett in Proben zu verschlechtern, und auch das Abwassersystem verschmutzt.

Bronopol

Bronopol ist ein kostengünstiges Konservierungsmittel, das sich leicht durch Milchproben verteilt. Es hat niedrige Toxizitätswerte. Bronopol muss unter trockenen Bedingungen gelagert werden und verhindert nicht das Wachstum von Hefe in ungekühlten Proben.

Formaldehyd

Formaldehyd ist ein kostengünstiges Konservierungsmittel, das sich leicht durch Milchproben verteilt. Es wurde jedoch als ungeeignet für Testmilchproben befunden, da es Fetttests in elektronischen Geräten störte.

Wasserstoffperoxid

Wasserstoffperoxid hat eine niedrige Toxizität, ist günstig und verteilt sich leicht durch Milch. Die Nachteile von Wasserstoffperoxid sind, dass es eine kurze Konservierungszeit hat und den Proben keine Farbe verleiht.