Dr. Sears Eliminationsdiät: Ein umfassender Leitfaden

Einführung

Für Kinder und Personen konzipiert, die glauben, eine Nahrungsmittelallergie zu haben, eliminiert die Eliminationsdiät bestimmte Lebensmittelgruppen, um festzustellen, ob eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit vorliegt. Die Eliminationsdiät basiert auf dem Buch von Dr. William Cook aus dem Jahr 1987, „Detecting Your Hidden Allergies“, aber zuletzt wurde sie von dem pädiatrischen Spezialisten Dr. William Sears gefördert. Sears ist ein Experte für kindliche Entwicklung und pädiatrische Versorgung. Er hat über 40 pädiatrische Bücher geschrieben und ist als pädiatrischer Experte bei Oprah, Good Morning America, 20/20 und Dateline aufgetreten.

Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem des Körpers auf ein Lebensmittel reagiert, von dem der Körper glaubt, dass es schädlich ist, und Antikörper freisetzt, um es zu bekämpfen. Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten auf, wenn der Körper ein bestimmtes Lebensmittel nicht tolerieren kann. Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheiden sich von Nahrungsmittelallergien, weil sie nicht mit dem Immunsystem verbunden sind. Häufige Reaktionen umfassen Hautausschläge, Nesselsucht, Migräne, Magenverstimmung oder Ekzeme.

Konzept

Förder von Dr. Sears wird die Eliminationsdiät verwendet, um festzustellen, auf welche Lebensmittel eine Person allergisch sein könnte. Zunächst werden alle potenziellen Lebensmittel, die eine Reaktion verursachen könnten, eliminiert, und dann werden die Lebensmittel langsam nacheinander wieder in die Ernährung eingeführt. Eltern oder Erwachsene, die der Eliminationsdiät folgen, wird empfohlen, während der Eliminationsdiät ein Ernährungstagebuch zu führen, um Symptome mit konsumierten Lebensmitteln in Verbindung zu bringen.

Die Diät

Die Eliminationsdiät dauert zwischen sieben Tagen und einem Monat. Sie beginnen, indem Sie alle Milchprodukte, Eier, Soja, Mais, alle verarbeiteten Lebensmittel und Glutenprodukte wie Gerste, Weizen, Hafer, Nudeln oder Roggen aus Ihrer Ernährung streichen. Zu Beginn dürfen Sie Reismilch, alle Obstsorten, Fisch, Hühnchen, Vollkornreis, Dinkel, Buchweizen, Reiskäse, Hirse und alle Gemüsesorten essen, außer Mais, Brokkoli, Kohl, Zwiebeln, grüner Paprika und Blumenkohl. Alle paar Tage führen Sie langsam ein eliminiertes Lebensmittel nach dem anderen wieder in Ihre Ernährung ein. Sears empfiehlt, mit weniger häufig allergieauslösenden Lebensmitteln wie Pfirsichen, Avocados, Trauben, Karotten und Lachs zu beginnen und dann Lebensmittel einzuführen, die häufiger Nahrungsmittelallergien verursachen, wie Nüsse, Soja und Milchprodukte. Diätenden wird geraten, mehrere Tage zwischen der Einführung von Lebensmittelgruppen zu warten, um ausreichend Zeit für eine allergische Reaktion zu lassen, die einige Zeit dauern kann, um aufzutreten.

Symptome

Symptome können innerhalb von Minuten nach dem Verzehr eines Lebensmittels auftreten, auf das Sie allergisch sind, oder sie können bis zu Stunden oder Tage brauchen, um aufzutreten. Symptome, die auf eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit hindeuten können, umfassen Kribbeln im Mund, Nesselsucht, Keuchen, Bauchschmerzen und Schwellungen der Lippen, der Zunge oder des Rachens. Bei schweren Nahrungsmittelallergien können Personen einen anaphylaktischen Schock erleben, der auftritt, wenn die Atemwege verengt sind, der Blutdruck sinkt und die Person einen schnellen Puls hat. Bei anaphylaktischen Reaktionen ist eine Notfallbehandlung erforderlich.

Nachteile

Wenn Sie der Eliminationsdiät folgen, müssen Sie ganz auf Koffein verzichten. Für manche Personen kann dies Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen verursachen. Zusätzlich müssen Sie bei der Eliminationsdiät eine nahrhafte Ernährung zu sich nehmen. Aufgrund so vieler verbotener Lebensmittelgruppen kann es für manche Menschen schwierig sein, bei der Eliminationsdiät ausreichend Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit leiden, die nicht in den verbotenen Lebensmittelgruppen der Eliminationsdiät enthalten ist, kann diese Diät diese Nahrungsmittelallergien möglicherweise nicht aufdecken.