Maisöl und Lebergesundheit: Potenzielle Risiken & FDA-Sichtweise

Leberkrebs

Maisöl wird aus Maiskernen gewonnen und begann in den 1940er Jahren, andere Öle für den allgemeinen Gebrauch zu ersetzen. Maisöl ist reich an ungesunden Fetten, wie mehrfach ungesättigten Fetten und ungesättigtem Fett. Die Leber ist darauf ausgelegt, Giftstoffe zu eliminieren und Proteine und Hormone für den Rest des Körpers zu produzieren. Aufgrund des hohen Fettgehalts von Maisöl kann es eine schädliche Wirkung auf die Leber haben. Die Food and Drug Administration (FDA) erklärt jedoch, dass Maisöl im Jahr 2007 noch immer als herzgesundes Lebensmittel gilt.

Einer der potenziellen Nebenwirkungen einer Ernährung mit hohem Maisölanteil ist Leberkrebs. Eine Studie von KM Wahidur Rahman et al., veröffentlicht im Magazin Nutrition and Cancer im Jahr 2001, stellte fest, dass Ratten und Mäuse, die mit einer Ernährung reich an Maisöl und Schweineschmalz gefüttert wurden, erhöhte Werte der Karzinogenese entwickelten, was potenziell zu Leberkrebs führen kann. Nach dem Verzehr einer Ernährung mit hohem Maisölanteil über sechs Monate waren die Mäuse um 30 Prozent wahrscheinlicher, Krebszellen in der Leber zu entwickeln.

Nicht-alkoholische Steatohepatitis

Nicht-alkoholische Steatohepatitis verursacht übermäßige Fettansammlungen um die Leber. Laut der Mayo Clinic erhöht eine Ernährung mit reichlich mehrfach ungesättigten Ölen die Chancen auf nicht-alkoholische Steatohepatitis. Maisöl enthält eine hohe Konzentration an mehrfach ungesättigten Ölen, etwa 65 Prozent, was zu dieser Krankheit beitragen kann.

Zirrhose

Maisöl erhöht die Menge an Fettablagerungen auf der Leber. Im Laufe der Zeit verursacht die Anwesenheit dieses Fetts eine Lebervernarbung. Diese übermäßige Vernarbung oder Zirrhose kann schließlich zu Leberversagen führen. Laut Medicinenet.com entwickelt sich Zirrhose aufgrund übermäßiger Fettablagerungen auf der Leber, die durch eine hohe Fettkonzentration im gesamten Körper verursacht wird.

Lebertoxizität

Laut Annals of Surgery, veröffentlicht von der Universität Yamanashi in Japan, tragen Ernährungen mit reichlich Omega-6-Fetten zu einem höheren Risiko für Lebertumore und Sterblichkeit bei Ratten bei. Eine im Jahr 2003 von Annals of Surgery veröffentlichte Studie untersuchte Ratten, denen Maisöl injiziert wurde, um die Toxizität in der Leber nach der Dosierung zu bestimmen. Nach einer Woche waren Ratten, denen Maisöl gefüttert wurde, eher dazu geneigt, eine Lebertoxizität zu entwickeln, die zu Lebertumoren führen kann. Nur Ratten, denen mittelkettige Triglyceride gegeben wurden, konnten die hohe Konzentration an Maisöl überleben.