Laktose verstehen: Quellen, Unverträglichkeit & Milchalternativen

Laktose ist eine Form von Zucker, die häufig in Milch und Milchprodukten vorkommt. Für Menschen, die laktoseintolerant sind, kann das Verdauen sogar kleiner Mengen Laktose schwierig sein und zu Bauchschmerzen, Blähungen, Gas, Durchfall und Übelkeit führen. Für Laktoseintolerante werden modifizierte Milchprodukte, die immer noch Kalzium, Protein und Vitamine enthalten, mit einem Laktase-Enzym hergestellt, das Laktose abbaut und eine einfachere Aufnahme in den Blutkreislauf ermöglicht.

Milch

Milchsorten enthalten natürlicherweise Laktose, einschließlich reduziertem Fett, fettarmem, fettfreiem und Vollmilch. Geschmackvolle Milch und Sahneersätze enthalten ebenfalls Laktose. Selbst Schlagsahne und nicht-milchige flüssige und pulverisierte Sahneersätze enthalten kleine Mengen Laktose. Menschen, die Laktoseintoleranz verspüren, können Laktosefreie Milch kaufen und sicher konsumieren.

Snacks und Süßigkeiten

Eiscreme wird mit Milch und Sahne hergestellt, die beide natürlicherweise Laktose enthalten. Desserts wie Kekse und Bonbons werden ebenfalls oft mit Milchprodukten hergestellt. Viele Backwaren, einschließlich Waffeln, Pfannkuchen, Donuts, Kekse und Brot, werden mit Milch oder Milchprodukten hergestellt. Proteinriegel, Pulver und Shakes enthalten oft Molkenprotein, welches ein weiteres Milchprodukt ist, das Laktose enthält.

Verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel werden hergestellt, um lange Zeit auf Lebensmittelregalen zu bleiben, ohne zu verderben. Milch wird oft während der Herstellung zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Laktose kann zu Frühstückscerealien, Kartoffelchips und Salatdressings hinzugefügt werden. Selbst verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Hot Dogs und Aufschnitt kann Spuren enthalten.

Lebensmitteletiketten

Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es wichtig, die Zutatenliste auf Lebensmitteletiketten zu überprüfen, bevor Sie das Produkt essen oder trinken. Wenn ein Lebensmittel Milch, Laktose, Molke, Käsebruch, Milchnebenprodukte, Trockenmilchfeste Stoffe oder Trockenmilchpulver enthält, sollte das Produkt nicht konsumiert werden.

Medikamente

Medikamente wie Antibabypillen und solche, die Magensäure und Gasbildung behandeln, können ebenfalls Laktose enthalten. Diese Medikamente verursachen normalerweise nur bei Personen mit schwerer Laktoseintoleranz Symptome, sollten aber dennoch mit Vorsicht verwendet werden.