Lebensmitteletiketten entschlüsseln: Nährwertangaben verstehen

Lebensmitteletiketten, auch als „Nährwertangaben“-Etiketten bekannt, sind von der FDA für alle verpackten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten vorgeschrieben. Das Lebensmitteletikett kommuniziert Informationen über die Portionsgröße, Kalorien, Nährstoffe und Vitamine in einer einzelnen Portion Lebensmittel. Das Verständnis, wie man ein Lebensmitteletikett analysiert, ist wichtig, weil es Ihnen helfen kann, täglich gesunde Entscheidungen zu treffen. Laut den Centers for Disease Control and Prevention kann gesunde Ernährung Ihr Risiko, viele Arten von Krankheiten zu entwickeln, wie Herzkrankheiten, Krebs und Schlaganfall, reduzieren.

Anleitung

1. Betrachten Sie die Portionsgröße, das Erste, was Sie auf einem Lebensmitteletikett unter den Worten „Nährwertangaben“ sehen werden. Die Portionsgröße sagt Ihnen, wie groß eine einzelne Portion des Lebensmittels ist, das Sie essen. Dies ist wichtig, weil bestimmte Lebensmittel kalorienreich sind und eine große Anzahl von Kalorien im Verhältnis zu ihrer Größe enthalten. Zum Beispiel ist eine Portion Schokolade im Vergleich zu einem Lebensmittel wie einem Stück Hähnchen klein, daher ist es wichtig, auf die Portionsgröße zu achten und nur eine Portion auf einmal zu essen für Lebensmittel wie Schokolade und Süßigkeiten.

2. Suchen Sie den Kaloriengehalt unter der Portionsgröße auf dem Lebensmitteletikett. Sie werden die Bezeichnungen „Kalorien“ und „Kalorien aus Fett“ sehen. Eine Kalorie ist eine Energieeinheit, die verwendet wird, um Lebensmittel zu klassifizieren. Eine bestimmte Anzahl von Kalorien zu essen kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, zu halten oder zuzunehmen. Laut der FDA gilt ein Lebensmittel, das etwa 40 Kalorien enthält, als „kalorienarm“; ein Lebensmittel, das etwa 100 Kalorien enthält, als „mäßig kalorienreich“; und ein Lebensmittel, das über 400 Kalorien enthält, als „kalorienreich“. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihr aktuelles Gewicht zu halten, suchen Sie nach Lebensmitteln, die im Bereich kalorienarm bis mäßig kalorienreich liegen.

3. Analysieren Sie die auf dem Lebensmitteletikett aufgeführten Nährstoffe. Dazu gehören Gesamtfett, Cholesterin, Natrium, Gesamtkohlenhydrate, Protein und Vitamine. Neben jedem dieser Lebensmittel sehen Sie „% Tagesbedarf“, was angibt, wie viel eine Portion dieses Lebensmittels zum vom USDA empfohlenen Tagesbedarf beiträgt. Der vom USDA empfohlene Tagesbedarf geht davon aus, dass Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen. Laut der FDA gilt ein Lebensmittel als „reichhaltig“, wenn es 20 Prozent oder mehr des empfohlenen Tagesbedarfs hat. Unter der „Fett“-Spalte sehen Sie möglicherweise „gesättigte Fettsäuren“ und „Transfette“ aufgeführt. Begrenzen Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren und Transfetten, die Sie essen. Unter der „Kohlenhydrate“-Spalte sehen Sie möglicherweise „Zucker“ und „Ballaststoffe“ aufgeführt. Begrenzen Sie die Menge an Zucker, die Sie essen, aber Ballaststoffe sind gut für Sie, daher müssen Sie die Menge, die Sie essen, nicht begrenzen.

4. Betrachten Sie das untere Ende des Lebensmitteletiketts, wo Sie eine Überschrift sehen, die besagt: „Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.“ Diese Fußnote dient dazu, die Tatsache zu unterstreichen, dass die empfohlenen Tageswerte für eine „durchschnittliche“ 2.000-Kalorien-Diät gelten. Die Anzahl der Kalorien, die Sie täglich essen sollten, hängt von mehreren Körpermaßen zusammen mit Ihrem Aktivitätsniveau ab. Um die Anzahl der Kalorien zu berechnen, die Sie täglich basierend auf Ihren individuellen Gesundheitszielen essen sollten, verwenden Sie einen Online-Kalorienrechner wie den auf mayoclinic.com.