Kaliumgehalt in Tofu: Eine Nährstoffaufschlüsselung

Kalium ist ein Mikronährstoff mit wichtigen gesundheitlichen Vorteilen, die in diesem Artikel besprochen werden. Frisches Obst und Gemüse sind die besten Quellen für diätetisches Kalium, aber die meisten Tofu sind ebenfalls eine gute Quelle.

Kalium in Tofu

• Laut Nutritiondata.com enthalten die meisten Tofu-Marken etwa 0,2 Prozent Kalium. Somit enthält eine 100-Gramm-Portion Tofu etwa 200 Milligramm Kalium, was etwa der Hälfte der Menge in einer mittelgroßen Banane entspricht.

Vorteile

• Laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University wurde Kalium in mehreren Studien mit niedrigerem Blutdruck und einem geringeren Risiko für Schlaganfall und Osteoporose in Verbindung gebracht.

Quelle

• Das Kalium in Tofu stammt aus den Sojabohnen, die zur Herstellung verwendet werden. Tofu enthält jedoch nur einen Bruchteil des Kaliums, das in Sojabohnen vorkommt. Eine 100-Gramm-Portion roher Sojabohnen enthält beispielsweise 1797 Milligramm Kalium, mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis.

Überlegungen

• Nicht alle Tofu-Marken enthalten die gleiche Menge an Kalium. Nasoya Lite Firm Tofu, hergestellt von Vitasoy USA, enthält überhaupt kein Kalium, obwohl es viel mehr Vitamin A enthält als andere Tofu-Marken.

Warnung

• Personen, die an Hyperkalämie (übermäßiges Kalium im Körper) leiden, sollten den Anweisungen ihres Arztes zum Verzehr kaliumreicher Lebensmittel, einschließlich Tofu, folgen.