Proteinreiche Lebensmittel verstehen: Fleisch- und Hülsenfruchtgruppen

Einleitung

Die Fleischgruppe der Ernährungspyramide umfasst tatsächlich mehr als nur Fleisch. Geflügel, Fisch, Trockenbohnen/Erbsen, Nüsse, Eier und Soja fallen alle in diese Kategorie. All diese Lebensmittel sind reich an Protein und anderen Vitaminen, darunter Eisen, Zink und B12. Der Ernährungspyramiden-Leitfaden empfiehlt Erwachsenen, täglich zwei bis drei Portionen aus dieser Gruppe zu sich zu nehmen. Jede Portion sollte etwa so groß sein wie ein Kartenspiel, oder ca. 4 Unzen.

Fleisch

Wählen Sie mageres oder fettarmes Fleisch. Magere Fleischstücke finden sich in Rindfleisch, Schinken, Lamm, Schweinefleisch und Kalbfleisch. Wildfleisch fällt ebenfalls in diese Kategorie. Wildfleisch umfasst Bison, Kaninchen und Wildbret. Hackfleisch, Aufschnitt und Organe wie Leber sind ebenfalls Fleisch. Nicht alle Fleischsorten sind gleich. Aufschnitt enthält zusätzliches Natrium und Leber ist reich an Cholesterin, also überprüfen Sie das Nährwertkennzeichnung auf allen Fleischsorten, bevor Sie sie zu einer Ernährung hinzufügen.

Geflügel

Geflügel umfasst Huhn, Ente, Gans und Truthahn. Huhn mit Haut fügt Fett hinzu, das nicht als Teil der täglichen Anforderungen an mageres Fleisch berücksichtigt wird. Huhn und Truthahn, die mit einer salzhaltigen Lösung angereichert sind, enthalten ebenfalls zusätzliches Natrium.

Fisch

Fisch umfasst Schalentiere, Flossenfische und Konservenfisch. Optionen für Fisch umfassen Kabeljau, Scholle, Schellfisch, Heilbutt, Hering, Lachs, Schwertfisch, Forelle, Muscheln, Krabbe, Hummer, Miesmuscheln, Oktopus, Calamari, Sardinen, Sardellen und Thunfisch aus der Dose. Wählen Sie öfter Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs, Forelle und Hering, als andere Fischsorten, da diese Fische mehr Nährstoffe enthalten.

Trockenbohnen/Erbsen

Trockenbohnen und Erbsen umfassen schwarze Bohnen, Schwarzäugige Erbsen, Kichererbsen, Falafel, Kidneybohnen, Limabohnen, Pintobohnen und Bohnenburger wie Garden Burgers oder Veggie Burgers. Trockenbohnen und Erbsen sind eine seltsame Kategorie, weil die meisten dieser Lebensmittel auch unter die Gemüsegruppe fallen. Im Allgemeinen zählen Menschen, die viel Fleisch essen, die Bohnen oder Erbsen als Gemüse statt als Fleisch, aber diese Kategorie eignet sich gut, um Vegetariern zu helfen, das benötigte Protein zu bekommen, ohne Tiere oder tierische Nebenprodukte zu essen.

Nüsse

Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter, Pekannüsse, Pistazien sowie Kürbiskerne, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne sind alle reich an Protein und fallen unter diese Kategorie. Leider sind Nüsse oft fettreich, insbesondere Erdnussbutter, aber Sonnenblumenkerne, Mandeln und Haselnüsse sind reich an Quellen von Vitamin E.

Eier

Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie Spiegelei, Rührei und Omelett, aber der Nährwert bleibt derselbe. Während Eier reich an Protein sind, sind Eigelb auch reich an Cholesterin. Eiklar hingegen ist cholesterinfrei. Berücksichtigen Sie, ob Butter zum Kochen der Eier hinzugefügt wird.

Soja

Soja-Protein stammt tatsächlich von der Sojabohne, hat aber eine eigene Kategorie getrennt von den Trockenbohnen, weil das Protein aus der Bohne extrahiert wird. Soja-Protein wird in Salatdressings, Suppen, Tofu, Getränkepulvern, nicht-milchhaltigem Kaffeeweicher, Schlagsahne, Säuglingsnahrung, Brot und als alternative Milchprodukt verwendet.