Low-Phosphat-Diät: Vorteile, zu vermeidende Lebensmittel & Mahlzeitenplanung

Zu viel Phosphor im Körper, auch Hyperphosphatämie genannt, kann ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen. Viele Erwachsene können täglich etwa 2.000 mg Phosphor verarbeiten. Da die Nieren Phosphor aus dem Blut filtern, sollten Menschen mit Nierenschäden ihre Zufuhr auf etwa die Hälfte reduzieren. Während Ärzte häufig Medikamente zur Senkung des Phosphorspiegels verschreiben, kann eine phosphatarme Diät bei einigen Gesundheitsproblemen helfen.

Milchprodukte

Schränken Sie Milchprodukte ein oder vermeiden Sie sie, da sie reich an Phosphaten sind. Milch, Käse, Eiscreme, Joghurt, fertige Puddings und Mischungen sowie Hüttenkäse sind bei einer phosphatärmen Diät ungeeignete Wahl. Ersetzen Sie sie durch Reismilch oder nicht-milchhaltige Kaffeeweißer, Frischkäse, Sorbet oder gefrorene Obsteis am Stiel sowie nicht-milchhaltigen Schlagsahne. Achten Sie auch auf andere Lebensmittel, die nicht offensichtlich Milch enthalten, wie zum Beispiel Sahnesuppen. Sie können den Phosphorgehalt einer Sahnesuppe enorm senken, indem Sie sie mit Wasser statt mit Milch anrühren (von 275 mg auf 90 mg), und die Menge im Pudding um zwei Drittel reduzieren, indem Sie nicht-milchhaltigen Kaffeeweißer verwenden.

Getreide und Nudeln

Vollkornprodukte, die als gesunder Bestandteil vieler Diäten gelten, sind bei einer phosphatärmen Ernährung problematisch. Vollkornbrot, Cracker, Müsli und Nudeln sowie Schnellbrote wie Kekse, Muffins, Pfannkuchen und Waffeln haben einen hohen Phosphatgehalt. Ersetzen Sie sie durch Alternativen wie Weißbrot, polierten Reis und Nudeln, Bagels, englische Muffins und Croissants. Vermeiden Sie Kleieflocken, Kleiebrote und Haferflocken. Während eine Portion Haferflocken 130 mg Phosphor enthält, hat die gleiche Menge Weizengries oder Grits nur 40 mg.

Gemüse

Frisches, konserviertes und tiefgekühltes Gemüse sind gute Wahlmöglichkeiten bei einer phosphatärmen Diät. Streichen Sie viele stärkehaltige Gemüsesorten wie Erbsen, Mais, Limabohnen, Pastinaken, Kürbis und Süßkartoffeln von Ihrem Speiseplan. Vermeiden Sie auch Brokkoli, Spinat, Artischocken, Spargel, Pilze und Mangold. Phosphatarme Optionen sind grüne Bohnen, Kohl, Rote Bete, Sellerie, Karotten, Gurken, Auberginen, Salat, Paprika, Zwiebeln, Sommerkürbis und Tomaten. Einige stärkehaltige Sorten wie Kohlrüben und Kartoffeln enthalten weniger Phosphor. Lassen Sie alle Bohnen außer grüner oder Wachsbohnen weg, wie Pinto-, Kidney-, Navy- und Schwarze Bohnen.

Proteine

Verschiedene Fleischsorten sind phosphatarm, darunter Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch, Lamm, Pute und einige Fischarten. Meiden Sie Zander, Alaska-Seelachs, Sardinen, Heringe, Fischlaien, Austern, Garnelen und Krabben. Innereien, darunter Herz, Niere, Leber und Kalbsbries, enthalten hohe Phosphatgehalte. Obwohl Eier relativ wenig Phosphor enthalten, sollten Sie sie auf eines pro Tag und drei bis vier pro Woche beschränken. Bleiben Sie von verarbeiteten Fleischwaren fern, darunter Aufschnitt wie Mortadella, Wurst und Hot Dogs.

Süßigkeiten und Snacks

Beschränken Sie Nüsse und Samen, da sie ebenfalls phosphatreiche Optionen sind. Dieses Verbot umfasst Sonnenblumenkerne, Erdnüsse und sogar Erdnussbutter. Hartbonbons und Gummidrops können Ihren Heißhunger auf Süßes stillen, streichen Sie jedoch Schokolade aus Ihrer Ernährung, einschließlich Fudge und Schokoladentoppings. Eine 1,5-Unzen-Schokoladentafel hat 125 mg Phosphor, während die gleiche Menge Gelee-Bohnen nur 3 mg enthält. Lassen Sie auch Cola-Getränke weg und ersetzen Sie sie durch Zitronen-Limetten-Getränke, Ginger Ale oder Root Beer.