Enzyme & Verdauung: Wie sie deine Ernährung beeinflussen

Enzyme sind Proteine, die vom Körper verwendet werden, um Nahrung aufzuspalten, um den Körperzellen Energie zu liefern. Befürworter der „Rohkost-Diät“ glauben, dass eine Diät, die ausschließlich aus rohen Lebensmitteln besteht, einer Diät überlegen ist, die gekochte Lebensmittel enthält, weil Enzyme in Lebensmitteln beim Erhitzen zerbrechen. Wissenschaftliche Studien, die die Gültigkeit dieser Überzeugung belegen, fehlen Stand 2010.

Enzyme und Verdauung

Enzyme wirken als Katalysatoren – das heißt, sie bringen eine chemische oder metabolische Reaktion in Gang, ohne sich selbst zu verändern. Verdauungsenzyme helfen dem Körper, den Prozess der Verdauung von Nahrung zu beginnen, oder Nahrungsteilchen in Glukosemoleküle aufzuspalten. Glukose wird dann weiter aufgespalten, um Energie für Körperfunktionen zu gewinnen.

Laut enzymestuff.com kann, wenn Nahrung nicht richtig verdaut wird, dies zu einer Ansammlung von Bakterien im Magen, Problemen des Immunsystems und anderen Gesundheitsproblemen führen. Enzymestuff.com sagt auch, dass der Körper darunter leiden kann, zu viel Energie für die Verdauung aufgrund schlechter Enzymproduktion aufwenden zu müssen.

Woher kommen Verdauungsenzyme?

Der Artikel „Verdauungsenzyme“ auf der Website healthyrecipes.com sagt, dass Verdauungsenzyme natürlich im Körper produziert werden und während des Verdauungsprozesses aus Nahrung aufgenommen werden. Laut diesem Artikel bekommen wir nicht genug Enzyme aus Nahrung aufgrund des Einsatzes von Herbiziden und Pestiziden auf Lebensmitteln.

Rohkost-Diät

Einige alternative Gesundheitsdienstleister empfehlen eine Rohkost-Diät. Die Rohkost-Diät erfordert, dass Menschen so viel rohe Nahrung wie möglich essen. Die Theorie hinter dieser Diät ist, dass das Kochen von Nahrung Enzyme zerbricht, sodass der Körper keine Verdauungsenzyme durch Essen gewinnen kann.

Laut einem Artikel auf healingdaily.com, einer Website, die sich alternativen Gesundheitspraktiken widmet, macht das Kochen von Nahrung Verdauungsenzyme unbrauchbar und erfordert, dass der Körper mehr Energie für die Verdauung aufwendet als eine Rohkost-Diät.

Wissenschaft und Rohkost-Diät

Im Mai 2010 gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die die Behauptungen auf Pro-Rohkost-Diät-Websites stützen. Dr. Paul Kouchakoff, ein Schweizer Mediziner, untersuchte 1930 10 Patienten und kam zu dem Schluss, dass das Kochen von Nahrung schädlich für das Immunsystem sei, weil bei Patienten, die keine rohen Nahrungsmittel aßen, mehr weiße Blutkörperchen gebildet zu werden schienen. Allerdings umfasste Kouchakoffs Studie eine kleine Stichprobe, und sein Papier beschreibt das Experiment nicht in ausreichender Detailtiefe, um es replizieren zu können.

Enzympräparate und Verdauung

Menschen, die unter Verdauungsproblemen leiden, nehmen manchmal Enzympräparate ein, anstatt ihre Ernährung zu ändern, um ihnen zu helfen, Nahrung leichter zu verdauen. Laut enzymestuff.com sind Enzympräparate nicht effektiv, weil sie künstlich hergestellt sind. Die Seite sagt, dass der Körper das Präparat als Toxin abstoßen oder es sonst nicht richtig verdauen könnte.