Typ-2-Diabetes entsteht durch Insulinresistenz und ß-Zell-Dysfunktion. Ernährung moduliert das Risiko.
Lebensmittel, die das Risiko erhöhen
- Zuckergesüßte Getränke (Limonade, Fruchtsaftgetränke, Energydrinks)
- Verfeinerte Getreide (weißes Brot, weißer Reis, Nudeln, Gebäck)
- Verarbeitetes rotes Fleisch (Speck, Wurst, Aufschnitt)
- Unverarbeitetes rotes Fleisch (hohes Häm-Eisen, gesättigte Fette)
- Vollfett-Milchprodukte (Butter, Käse, Vollmilch)
- Ultra-verarbeitete Lebensmittel (Fast Food, verpackte Snacks)
Lebensmittel, die das Risiko verringern
- Vollkornprodukte (Hafer, Quinoa, Vollkornreis, Gerste)
- Obst und Gemüse (insbesondere Beeren, Blattgemüse, Kreuzblütler)
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen)
- Nüsse und Samen
- Fettreicher Fisch (Lachs, Sardinen, Makrele)
- Magere oder fermentierte Milchprodukte (Joghurt, Kefir)
- Gesunde Öle (Olivenöl, Avocadoöl, Rapsöl)
Ernährungsmuster
Mediterrane, DASH, pflanzliche und niedrig-glykämische Diäten assoziieren sich konsistent mit niedrigerer Diabetes-Inzidenz. Gewichtsverlust von 5–7 % des Körpergewichts bei Prädiabetes reduziert das Fortschreiten um 58 % (DPP-Studie).
Individuelle Ernährungsberatung durch eine registrierte Diätassistentin optimiert die Adhärenz.
