Glykämische Lebensmittel sind reich an Kohlenhydraten und Zucker. Jeder, der sich um seine Gesundheit sorgt, sollte etwas über den glykämischen Gehalt der Lebensmittel erfahren, die er isst. Diabetiker insbesondere sollten sich von glykämischen Lebensmitteln fernhalten.
Index
- Der glykämische Index hilft, Lebensmittel mit schlechten Kohlenhydraten zu identifizieren. Nicht alle Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, haben die gleiche Wirkung auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels. Das Essen von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index hilft Ihnen, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und sich zwischen den Mahlzeiten weniger hungrig zu fühlen.
Schlechte Kohlenhydrate
- Laut Dr. Ray Strandt: „Die wichtigste Überlegung für eine gesunde Ernährung ist für Sie zu verstehen, dass der Hauptgrund, warum wir uns heute in dieser Gesundheitskrise von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus befinden, auf die verarbeitete Lebensmittelindustrie und unsere Angst vor Fett zurückzuführen ist.“
- Hochverarbeitete Kohlenhydrate beeinflussen die Gesundheit. Der glykämische Index identifiziert diese Lebensmittel und hilft Menschen, sie zu meiden. Fast alle künstlich verarbeiteten Lebensmittel sind stark glykämisch.
Gute Kohlenhydrate
- Dies sind Lebensmittel wie Äpfel, Orangen, Birnen, Trauben, Bohnen, Rosenkohl, Blumenkohl, Mais, Nüsse, Karotten und Vollkornprodukte. Diese Kohlenhydrate sollten nicht vermieden werden. Die ganze Mode, „alle Kohlenhydrate wegzulassen“, ist kein guter Rat.
- Nicht alle Früchte sind gleich. Kirschen haben einen glykämischen Index von 22, während Datteln 102 sind.
Cerealien
- Die meisten Schachteln Frühstückscerealien sind stark glykämisch. Das Essen von altmodischen Cerealien wie Haferflocken und ballaststoffreichen Cerealien wie Weizengrieß kann Ihnen einen guten Start ermöglichen.
Brot und Reis
- Weizenbrot hat tatsächlich einen höheren glykämischen Index als Weißbrot und kann zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Im Gegensatz zur traditionellen Ernährungspyramide raten Ärzte jetzt vom Verzehr von Brot, Reis, Kartoffeln, Nudeln und Zucker ab. Auch erwähnenswert: Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 87, während Vollkornreis 55 ist.
Kartoffeln
- Kartoffeln sind ein natürliches Lebensmittel, das auch einen hohen glykämischen Wert hat. Eine rot geschälte Kartoffel mag gesünder aussehen als eine Süßkartoffel, ist es aber nicht. Der glykämische Index liegt bei 87 bis 44.
