Einleitung
Glukose ist eine Art von Zucker, den der Körper als seine primäre Energiequelle verwendet. Glukose wird aus Lebensmitteln, aus Speicherbereichen im Körper namens Glykogen und sogar aus der Leberproduktion gewonnen. Glukose reist im Blutkreislauf durch den ganzen Körper, und Ihr Glukosespiegel wird Ihnen sagen, wie viel in Ihrem Körper vorhanden ist. Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten müssen, ist es wichtig zu wissen, welche Arten von Lebensmitteln stark glykämisch sind – reich an Glukose.
Glukose in Lebensmitteln
- Sie sollten wissen, dass es drei Arten von Kohlenhydraten in Lebensmitteln gibt, und es ist aus Kohlenhydraten, dass Glukose gebildet wird. Seien Sie auf der Hut vor Lebensmitteln, die reich an Zucker und Stärke sind, da beide Arten von Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel erhöhen. Ballaststoffe sind die dritte Art von Kohlenhydraten, aber sie erhöhen nicht den Glukosespiegel.
Der glykämische Index
- Der glykämische Index, oder GI, wird verwendet, um die Wirkung zu messen, die ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel hat. Lebensmittel werden basierend darauf eingestuft, wie sie sich im Vergleich zu einem Referenzlebensmittel wie Weißbrot oder Glukose allein verhalten. Je höher der GI, desto mehr wird dieses Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Lebensmittel, die reich an Glukose sind
- Im Allgemeinen gilt: Je verarbeiteter ein Lebensmittel ist, desto höher wird sein Kohlenhydratgehalt sein. Die American Diabetes Association gibt an, dass reife Früchte und Gemüse, verarbeiteter Saft, Kartoffelpüree und weich gekochte Nudeln alle einen höheren glykämischen Index haben als unreife Früchte und Gemüse, natürlicher Saft, Salzkartoffeln und al dente Nudeln.
Häufige Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind Weißbrot, Bagels und jede andere Art von Brot aus raffiniertem Getreide, Kleie und Cornflake-Cerealien, Rundkorn-Weißreis, verpackte Macaroni & Käse Mischungen, Kürbisse, Mehlkartoffeln, Brezeln, Popcorn, Salzcracker, Melonen und Ananas. Kekse, Chips, zuckerhaltige Snacks und zuckerhaltige Energie- und Erfrischungsgetränke sind ebenfalls stark glykämisch.
Ein weiterer Punkt, den Sie beachten sollten, ist, dass es viele nahrhafte Lebensmittel gibt, die einen höheren glykämischen Index haben als Lebensmittel, die wenig bis keinen Nährwert haben. Haferflocken sind beispielsweise ein nahrhaftes Frühstücksprodukt, enthalten jedoch mehr blutzuckererhöhende Kohlenhydrate als Schokolade.
Wie Ihnen jeder Ernährungsberater sagen wird, erfordert die Steuerung Ihres Glukosespiegels, dass Sie auf jede Art von Lebensmittel achten, das Sie essen. Es ist wichtig, Ernährungsbedürfnisse mit Kohlenhydratmäßigung auszugleichen. Üben Sie Portionskontrolle und zusätzlich zu einer ausgewogenen Ernährung, treiben Sie regelmäßig Sport und behalten Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Auge.
