Gesunde Ernährung für Diabetes: Eine ausgewogene Speisekammer aufbauen

Wenn Sie diabetisch sind, benötigen Sie laut der American Diabetes Association keine speziellen Lebensmittel für Ihre Speisekammer oder Küche. Die Lebensmittel, die gesunde Entscheidungen für Ihre Familie sind, sind auch gesunde Entscheidungen für Sie. Kohlenhydrate, Protein und Fett sind notwendig, um Ihrem Körper Energie zu liefern und die richtige Körperfunktion aufrechtzuerhalten. Lebensmittelvielfalt und das Lesen von Etiketten sind entscheidend, wenn Sie gesunde Lebensmittel für Ihren Diabetes auswählen.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate umfassen Brote, Müsli, Reis, Pasta, Cracker, stärkehaltiges Gemüse, nicht stärkehaltiges Gemüse, Obst, Kuchen, Kekse und Chips. Wählen Sie Vollkorn- oder Mehrkornbrote, kalorienreduziertes Brot, ballaststoffreiche Müsli, Vollkornreis, Vollkorn- oder Mehrkornpasta und Cracker. Stärkehaltiges Gemüse enthält 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, während nicht stärkehaltiges Gemüse fünf Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält. Stärkehaltige Gemüseauswahlen sind Kartoffeln, Mais, Pastinaken, Karotten, Winterkürbis und Erbsen. Konserviertes nicht stärkehaltiges Gemüse sollte salzarm sein, wie grüne Bohnen, Wachsbohnen, Pilze, Spargel, Bohnensprossen und Bambussprosse. Vermeiden Sie in schwerem Sirup eingelegtes Obst; entscheiden Sie sich für Saft-gepacktes Obst. Ziehen Sie zuckerfreie Puddings und Gelatine für Desserts anstelle von Kuchen oder Keksen in Betracht. Begrenzen Sie Ihren Konsum von zuckerfreien Keksen und Kuchen, da sie reich an Transfetten sein können. Wählen Sie Graham Crackers und Popcorn als Snacks anstelle von Kartoffelchips, die reich an Fett sowie Salz sind.

Protein

Protein umfasst mageres Fleisch, mittel-fettiges Fleisch, fettreiches Fleisch und pflanzliches Protein. Fisch wie Lachs, Sardinen und Thunfisch sind reich an Omega-3-Fetten und sind mageres Fleisch. Wählen Sie konservierten Fisch, der in Wasser verpackt ist, nicht in Öl. Konserviertes Hähnchen ist eine weitere gute Wahl, wenn es in Wasser verpackt ist. Andere Fleischsorten wie Schinken sind mittel bis fettreich, daher müssen sie geschnitten werden. Vermeiden Sie verarbeitete Sandwichfleischsorten, da sie fettreich sind. Konservierte Bohnen in Tomatensoße sind pflanzliche Proteine, enthalten aber meist hohe Mengen an Zucker. Wählen Sie getrocknete Bohnen, deren Zuckermenge Sie kontrollieren können. Linsen, schwarze Bohnen und gelbe Erbsen sind eine Kombination aus Kohlenhydraten und magerem Protein. Nussaufstriche wie Erdnussbutter sind proteinreiche Fette, aber in Ordnung, wenn sie in Maßen verwendet werden. Wählen Sie Nussaufstriche, die keinen zugesetzten Zucker enthalten.

Fette

Fette umfassen ungesättigte Fette, gesättigte Fette und Transfette. Ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur flüssig. Andere ungesättigte Fette sind Nüsse und Samen. Rohe Nüsse und Samen sind Ihre beste Wahl. Vermeiden Sie in Öl geröstete Nüsse aufgrund von zusätzlichem Fett und Salz. Wählen Sie Rapsöl, Olivenöl und Erdnussöl zum Kochen. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und können laut der American Diabetes Association LDL- oder „schlechtes“ Cholesterin erhöhen. Vermeiden Sie gesättigte Fette wie Fett und Schweineschmalz. Transfette sind halbfeste Fette. Teilweise gehärtete und gehärtete Fette sind Arten von künstlichen Transfetten, die ungesund sind. Lesen Sie Ihre Etiketten und vermeiden Sie Lebensmittel mit teilweise gehärteten oder gehärteten Fetten.