Speck vs. Salami: Eine gesündere Wahl? Nährwertanalyse und Vergleich

Sowohl Speck als auch Salami sind fettreiche Fleischsorten, die nicht unbedingt gesund sind. Wenn man jedoch zwischen beiden wählt, hat Speck weniger Kalorien und Gramm Fett pro Scheibe.

Statistiken von Speck

Speck ist fettreich, mit schädlichen Nitrosaminen gepökelt und nicht signifikant vorteilhaft in Bezug auf Protein. 68 % der Speckkalorien stammen aus Fett, fast die Hälfte davon ist gesättigt. Eine durchschnittliche Scheibe Pfannenspeck enthält 40–60 Kalorien und 7,9 g Fett.

Statistiken von Salami

Salami ist noch ungesünder als Speck, da eine Scheibe gekochte Rindsalamispeck 67 Kalorien und 26 g Fett enthält. Salami enthält auch einen höheren Gehalt an Nitrosaminen als Speck, daher ist es ratsam, es in Maßen zu essen, um Risiken von Adipositas und anderen Krankheiten zu vermeiden.

Fazit

Obwohl weder Speck noch Salami signifikante gesundheitliche Vorteile bieten, ist Speck die gesündere Wahl. Um zu vermeiden, dass Nitratpökelsalze in Nitrosamin umgewandelt werden, bereiten Sie Speck in der Mikrowelle zu. Konsumieren Sie in Maßen und überschreiten Sie nicht die Erwachsenenportionsgröße von 2–3 Scheiben pro Mahlzeit.

Warnung

Gesättigtes Fett kann den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen.

Gesunde Alternativen

Gemüsespeck, allgemein als „Facon“ bezeichnet, sowie vegetarischer Salami bestehen hauptsächlich aus Tofu, das reich an Protein ist. Die Wahl von Fleischsorten mit weniger gesättigtem Fett, wie Huhn und Truthahn, kann ein gesunder und zufriedenstellender Ersatz sein.