Der Magen: Der kräftige, säurebetriebene Nahrungsprozessor Ihres Körpers

Nach einer schnellen Reise die Speiseröhre hinab trifft die Nahrung im Magen ein – ein J-förmiger, muskulärer Behälter unter dem linken Rippenbogen. Hier entfaltet sich die nächste kritische Phase der Verdauung: Mechanisches Kneten und chemischer Zersetzung verwandeln Ihre Mahlzeit in eine halbflüssige Mischung namens Chymus, bereit für die Nährstoffabsorption im Dünndarm.

Mechanische Verdauung: Die Magen-Waschmaschine

Drei Schichten glatter Muskulatur (längs, kreisförmig, schräg) erzeugen kraftvolle peristaltische Wellen. Diese wellenförmigen Kontraktionen kneten und mischen die Nahrung mit Magensäften, brechen sie physikalisch in kleinere Partikel und gewährleisten gründliche Exposition gegenüber Enzymen und Säure.

Chemische Verdauung: Das Säurebad

Die Magenschleimhaut sezerniert einen wirksamen Cocktail:

• Salzsäure (HCl): Schafft ein hochsäures Milieu (pH 1,5–3,5), das Proteine denaturiert, eingenommene Pathogene abtötet und Pepsinogen aktiviert.
• Pepsinogen → Pepsin: Die Hauptzellen setzen inaktives Pepsinogen frei; Säure wandelt es in Pepsin um, das primäre proteinverdauende Enzym.
• Magenslipase: Leitet die Fettverdauung ein (geringere Rolle im Vergleich zur Pankreaslipase).
• Intrinsischer Faktor: Essentiell für die Vitamin-B12-Absorption später im Ileum.
• Schleim: Ein bikarbonatreiches Gel schützt die Magenschleimhaut vor Autodigestion.

Das Ergebnis: Chymus

Nach 2–4 Stunden (länger bei fettreichen Mahlzeiten) gibt der Magen allmählich Chymus durch den Pförtnerschließmuskel in das Duodenum ab, wo Pankreasenzyme und Galle die Verdauungsarbeit übernehmen.