Gicht ist eine Form der inflammatorischen Arthritis, verursacht durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken. Während Genetik und Nierenfunktion eine große Rolle spielen, ist die Ernährung ein mächtiger Hebel zur Reduktion von Schüben und zur Symptomkontrolle. Harnsäure ist ein Nebenprodukt des Purinstoffwechsels — daher ist die Kontrolle der diätetischen Purine zentral für das Gichtmanagement.
Lebensmittel zum Einschränken oder Meiden (hochpurinreich)
- Rotes Fleisch & Innereien: Leber, Niere, Kalbsbries und Wildfleisch sind außergewöhnlich purinreich.
- Bestimmte Meeresfrüchte: Sardinen, Sardellen, Miesmuscheln, Muscheln, Jakobsmuscheln, Hering und Makrele.
- Hähnchenhaut: Hoch in Purinen und gesättigten Fetten.
- Mäßig purinreiches Gemüse (in Maßen konsumieren): Spargel, Spinat, Blumenkohl, Pilze und Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen). Hinweis: Pflanzliche Purine scheinen weniger gichtprovokativ zu sein als tierische Purine.
- Alkohol — besonders Bier: Bier enthält Guanosin (ein Purin) und beeinträchtigt die Harnsäureausscheidung. Spirituosen und Wein sind weniger riskant, sollten aber dennoch begrenzt werden.
- Zuckerhaltige Getränke: Fruktose-gesüßte Getränke erhöhen die Harnsäureproduktion.
Lebensmittel zum Bevorzugen (gichtfreundlich)
- Fettarme Milchprodukte: Milch, Joghurt und Käse werden mit niedrigeren Harnsäurespiegeln und reduziertem Gichtrisiko in Verbindung gebracht.
- Pflanzliche Proteine: Tofu, Tempeh, Nüsse, Samen und Eier sind ausgezeichnete low-purinreiche Proteinquellen.
- Die meisten Gemüse & Früchte: Besonders vitamin-C-reiche Produkte (Zitrusfrüchte, Paprika, Kiwi), die die Harnsäureausscheidung fördern können.
- Sauerkirschsaft: Entstehende Evidenz legt nahe, dass er den Harnsäurespiegel senken und die Häufigkeit von Gichtanfällen reduzieren kann.
- Kaffee (regulär oder entkoffeiniert): In mehreren Studien mit niedrigeren Harnsäurespiegeln in Verbindung gebracht.
- Hydratation: Ziel sind 2–3 Liter Wasser täglich, um die Nierenausscheidung von Harnsäure zu unterstützen.
Jenseits der Ernährung
Ernährung allein „heilt“ Gicht selten, reduziert aber signifikant die Häufigkeit und Schwere von Schüben. Arbeiten Sie mit einem Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater zusammen, um einen persönlichen Plan zu erstellen, der Ihre allgemeine Gesundheit berücksichtigt — besonders wenn Sie Bluthochdruck, Diabetes oder Nierenerkrankungen haben, die oft mit Gicht einhergehen.
