Gicht und Ernährung: Die Purin-Verbindung verstehen

Gicht und Ernährung

Hohe Purinwerte, eine Substanz, die in vielen Lebensmitteln vorkommt, verursachen Gicht. Purin zerfällt zu Harnsäure. Zu viel Purin produziert mehr Harnsäure, als die Nieren ausscheiden können. Die überschüssige Harnsäure baut sich im Blut auf und bildet nadelartige Kristalle, die sich in den Gelenken ansammeln und die Schmerzen und Entzündungen von Gicht verursachen. Die Einschränkung von diätetischen Purinen hilft, Gicht vorzubeugen.

Was ist Gicht?

Gicht, eine Form von Arthritis, verursacht plötzliche, intensive Schmerzen und Entzündungen in den Gelenken. Gicht betrifft normalerweise die große Zehe, kann aber auch in den Knien, Knöcheln, Füßen, Händen oder Handgelenken auftreten. Wenn sie unbehandelt bleibt, halten die Schmerzen typischerweise fünf bis zehn Tage an, bevor sie allmählich abklingen.

Risikofaktoren

Gicht tritt am häufigsten bei Männern über 40 Jahren auf, kann aber laut der Mayo Clinic auch bei Frauen nach den Wechseljahren auftreten. Eine familiäre Vorgeschichte von Gicht erhöht das Risiko, die Erkrankung zu entwickeln. Eine Ernährung mit vielen purinreichen Lebensmitteln ist ein wichtiger Risikofaktor für Gicht, weil die Nieren nicht in der Lage sind, die produzierte überschüssige Harnsäure richtig auszuscheiden. Bluthochdruck, Diabetes und hohe Cholesterinwerte sind zusätzliche Risikofaktoren für Gicht.

Ernährungsquellen

Purinen sind hauptsächlich in proteinreichen Lebensmitteln enthalten. Lebensmittel mit den höchsten Purinmengen umfassen rotes Fleisch, Innereien (wie Leber), Geflügel, Bier, Wild, Jakobsmuscheln und Fisch wie Sardellen, Hering, Sardinen und Makrele. Lebensmittel mit moderaten Purinmengen umfassen Meeresfrüchte wie Süß- und Salzwasserfische, Schalentiere und Aal, Eier und Suppen, die mit Fleisch und fleischbasierter Brühe zubereitet werden. Blumenkohl, Spargel, Pilze, Haferflocken, Kleie und Vollkornbrote und -getreide enthalten ebenfalls Purin und können zu Gicht beitragen.

Ernährung zur Prävention

Der Verzehr von Lebensmitteln mit komplexen Kohlenhydraten und niedrigen Fett- und Proteinwerten hilft, das Wiederauftreten von Gicht zu verhindern. Brote und Getreide aus weißem Mehl oder raffiniertem Getreide, Nüsse, Erdnussbutter, fettarme Käsesorten, Fruchtsäfte, Gelatine, Erfrischungsgetränke und Gemüse außer solchen mit hohen oder moderaten Purinwerten werden empfohlen. Vermeiden Sie Lebensmittel mit hohem Purin-Gehalt und begrenzen Sie Lebensmittel mit moderaten Werten.

Lebensstiländerungen

Lebensstiländerungen im Zusammenhang mit der Ernährung können Gicht vorbeugen. Begrenzen Sie die tägliche Proteinaufnahme auf nicht mehr als 6 Unzen mageres Fleisch, Geflügel oder Fisch und trinken Sie reichlich Flüssigkeit. Moderate Proteinaufnahme reduziert die Menge an Harnsäure im Blut, und Flüssigkeiten helfen, die Harnsäure im Blut und Urin zu verdünnen und auszuscheiden. Vermeiden Sie Alkohol, der verhindert, dass der Körper Harnsäure ausscheidet, und zu einer Ansammlung von Harnsäurekristallen führt.

Alternative Heilmittel

Bestimmte Lebensmittel und Getränke sind mit der Gichtprävention in Verbindung gebracht worden. Kaffee und dunkel gefärbte Früchte können die Harnsäure im Blut senken. Vitamin-C-Präparate können ebenfalls die Harnsäurewerte senken, aber hohe Dosen von Vitamin C erhöhen die Harnsäure. Es wurden jedoch nur wenige klinische Studien durchgeführt, die die Wirkung dieser Lebensmittel bestätigen. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie ein alternatives Heilmittel ausprobieren.