Glutenfreie Ernährung und Blähungen: Was verursacht wirklich Aufblähen?

Während viele mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit nach dem Weglassen von Gluten reduzierte Blähungen und Gasbildung erleben, verursacht eine glutenfreie Ernährung an sich nicht von Natur aus Gas – und glutenfrei zu gehen ist keine garantierte Lösung für jeden.

Mehrere Faktoren können auf einer glutenfreien Ernährung zu Gas führen:

• Hohe-FODMAP-Lebensmittel: Viele glutenfreie Grundnahrungsmittel (Bohnen, Linsen, bestimmtes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch) sind reich an fermentierbaren Kohlenhydraten
• Glutenfreie verarbeitete Lebensmittel: Enthalten oft Gums (Xanthan, Guar), Stärken (Tapioka, Kartoffel) und künstliche Süßstoffe (Sorbit, Mannit), die im Dickdarm fermentieren
• Erhöhte Ballaststoffaufnahme: Plötzlicher Wechsel zu ballaststoffreichen GF-Getreide (Quinoa, Buchweizen, Naturreis) kann vorübergehende Blähungen verursachen
• Laktoseintoleranz: Tritt häufig gemeinsam mit Zöliakie auf; Milchprodukte könnten der eigentliche Übeltäter sein

Wenn Gas/Blähungen auf einer glutenfreien Ernährung anhalten, konsultieren Sie einen Gesundheitsfachmann oder registrierten Ernährungsberater, um die wahre Ursache zu identifizieren – ob FODMAPs, Lebensmittelzusatzstoffe, Laktose, SIBO oder ein anderes Problem – und persönliche Ernährungsanleitung zu erhalten.