Verdauungssystem: Von der Aufnahme bis zur Ausscheidung
Das Verdauungssystem wandelt Nahrung durch koordinierte mechanische und chemische Prozesse über spezialisierte Organe in resorbierbare Nährstoffe um.
1. Mund: Mechanische + Chemische Initiation
- Kauen → ↑ Oberfläche.
- Speichelamylase (Ptyalin) beginnt Stärkeverdauung.
- Linguallipase (gering) beginnt Fettverdauung.
- Bolusbildung → Schlucken (willkürlich → unwillkürliche Peristaltik).
2. Speiseröhre: Transport
- Peristaltikwelle (4–8 Sek.) befördert Bolus.
- Unterer Ösophagussphinkter (LES) verhindert Reflux.
3. Magen: Chemischer Abbau
- Magensaft: HCl (pH 1,5–3,5), Pepsinogen → Pepsin (Protein → Peptide).
- Mechanisches Kneten → Chymus.
- Intrinsischer Faktor (Parietalzellen) → B12-Resorption später.
- Magengastrische Lipase (gering).
- Gesteuerte Entleerung (2–4 Std.) durch Pylorus-Sphinkter.
4. Dünndarm: Haupverdauung und Resorption
- Duodenum: Empfängt Chymus + Pankreassaft (Amylase, Lipase, Proteasen) + Galle (emulgiert Fette). Brunner-Drüsen sezernieren alkalischen Schleim.
- Jejunum: Primäre Resorptionsstelle – Zotten/Mikrovilli ↑ Oberfläche 600x. Monosaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Wasser.
- Ileum: Gallsäure-Rückresorption (enterohepatischer Kreislauf), B12-Intrinsischer-Faktor-Komplex, Restnährstoffe.
5. Nebendrüsen
- Pankreas: Exokrin (Enzyme, Bikarbonat) + Endokrin (Insulin, Glukagon).
- Leber: Gallesynthese (Cholesterin → Gallensäuren), metabolische Verarbeitung, Entgiftung.
- Gallenblase: Gallspeicherung/-konzentration; kontrahiert mit CCK.
6. Dickdarm: Wasser-Rückgewinnung und Mikrobiom
- Resorbiert Wasser, Elektrolyte (1,5 L/Tag → 100–200 ml Stuhl).
- Mikrobiota fermentiert Ballaststoffe → SCFAs (Butyrat, Acetat, Propionat) → Kolonozyten-Brennstoff, Immunmodulation.
- Vitamin K, Biotin-Synthese.
- Bildet und speichert Fäzes.
7. Defäkation
- Rektum-Distension → Defäkationsreflex (parasympathisch).
- Interner Analsphinkter (unwillkürlich) + externer (willkürlich) Kontrolle.
Neural/Hormonale Kontrolle
- Enterisches Nervensystem (ENS) – „zweites Gehirn“ – lokale Reflexe.
- Vagus/parasympathisch (stimulieren), sympathisch (hemmen).
- Hormone: Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin, Ghrelin.
Zusammenfassung
Das Verdauungssystem ist eine Zerlegungslinie: mechanischer Abbau → enzymatische Hydrolyse → aktive/passive Resorption → Abfallverdichtung. Jedes Segment ist spezialisiert; Dysfunktion an jedem Schritt verursacht Mangelernährung oder Symptome.
