Stärkeverdauung: Ort, Enzyme und Endprodukte

Primärer Ort

Dünndarm (Duodenum/Jejunum).

Enzymkaskade

1. Speichelamylase: Beginnt im Mund (geringfügig).
2. Pankreasamylase: Sekretiert ins Duodenum → spaltet α-1,4-Bindungen → Maltose, Maltotriose, α-Limit-Dextrine.
3. Borstenrand-Enzyme: Maltase, Sucrase-Isomaltase, Lactase → finale Glucose-Monomere.

Absorption

Glucose transportiert via SGLT1 (Na⁺-abhängig) und GLUT2 in Enterozyten, dann ins Blut.