Das Verdauungssystem ist ein kontinuierlicher Schlauch (alimentärer Kanal) plus accessory Organe, die Enzyme, Galle und Hormone für die Nährstoffverarbeitung sezernieren.
Alimentärer Kanal (GI-Trakt)
- Mund (Oralhöhle): Lippen, Wangen, Gaumen, Zunge, Zähne, Speicheldrüsen (Parotis, Submandibular, Sublingual). Mechanische + chemische (Amylase, Lipase) Verdauung beginnt.
- Rachen: Gemeinsamer respiratorischer/digestiver Weg. Schluckkoordination.
- Ösophagus: 25 cm muskulärer Schlauch. Oberer (skelettaler) + unterer (glatter) Muskel. Peristaltik. LES verhindert Reflux.
- Magen: J-förmiger Reservoir. Regionen: Cardia, Fundus, Körper, Antrum, Pylorus. Säure, Pepsin, intrinsischer Faktor, Churning → Chymus.
- Dünndarm (6–7 m):
- Duodenum (25 cm): empfängt Galle, Pankreassaft. Brunner-Drüsen (Schleim).
- Jejunum (2,5 m): primäre Absorption (Villi, Mikrovilli).
- Ileum (3,5 m): B12, Gallensalze, Restabsorption. Peyer-Plaques (Immun).
- Dickdarm (1,5 m):
- Cäcum + Appendix.
- Colon: ascendens, transversum, descendens, sigmoideum. Wasser/Elektrolytabsorption, Mikrobiom-Fermentation (SCFAs, Vitamin K, Biotin).
- Rektum: Speicherung. Analkanal: interner (unwillkürlich) + externer (willkürlich) Sphinkter.
- Anus: Terminalöffnung.
Accessory Organe
- Speicheldrüsen: Serös (Parotis), gemischt (Submandibular), mukös (Sublingual). Amylase, Lipase, Schleim, EGF.
- Leber: Gallensynthese (Gallsalze, Bilirubin, Cholesterin), Metabolismusfabrik, Entgiftung. Galle → Hepatische Ductus → Ductus choledochus.
- Gallenblase: Gallenspeicher/-konzentration (50 mL). CCK → Kontraktion.
- Pankreas: Exokrin (Acinar: Amylase, Lipase, Proteasen, Nukleasen; ductal: HCO3-). Endokrin (Inselzellen: Insulin, Glukagon, Somatostatin, PP).
Neuroendokrine Regulation
- Enterisches Nervensystem (ENS): „Zweites Gehirn“ – intrinsische Reflexe.
- Autonom: Parasympathikus (Vagus, Beckensplanchnicus) ↑ Motilität/Sekretion; Sympathikus ↓.
- GI-Hormone: Gastrin, CCK, Secretin, GIP, Motilin, Ghrelin, PYY, GLP-1.
