Überblick über das Verdauungssystem
Der Magen-Darm-Trakt – ein 30-Fuß-Muskelrohr von Mund bis Anus – plus Nebendrüsen (Speicheldrüsen, Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase) wandelt Nahrung in resorbierbare Nährstoffe um und eliminiert Abfall. Der Prozess umfasst mechanischen Abbau, enzymatische Verdauung, Nährstoffresorption und mikrobielle Fermentation.
Schritt-für-Schritt-Reise
1. Mund & Rachen
- Kauen vergrößert die Oberfläche; Speichelamylase initiiert die Kohlenhydratverdauung.
- Zunge formt Bolus; Schluckreflex befördert ihn am Epiglottis vorbei in die Speiseröhre.
2. Speiseröhre
- Peristaltische Wellen (4–8 Sek.) transportieren Bolus; unterer Ösophagussphinkter (LES) verhindert Reflux.
3. Magen
- Magendrüsen sezernieren HCl (pH 1,5–3,5) und Pepsinogen → Pepsin für Protein-Denaturierung/Verdauung.
- Mechanisches Kneten erzeugt Chymus; Intrinsischer Faktor ermöglicht B12-Resorption später.
- Magenentleerung reguliert durch Duodenal-Feedback (Fett, Säure, Osmolalität).
4. Dünndarm (Duodenum, Jejunum, Ileum)
- Duodenum: Erhält pankreatische Enzyme (Amylase, Lipase, Proteasen) und Galle (emulgiert Fette). Brunner-Drüsen sezernieren alkalischen Schleim.
- Jejunum/Ileum: Villi und Mikrovilli vergrößern Oberfläche ~600-fach; resorbieren Monosaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Wasser.
- Enterohepatischer Kreislauf recycelt Gallensalze; Ileum resorbiert B12-Intrinsischer-Faktor-Komplex.
5. Nebendrüsen
- Leber: Produziert Galle, metabolisiert Nährstoffe, entgiftet, synthetisiert Proteine.
- Bauchspeicheldrüse: Exokrine (Verdauungsenzyme, Bikarbonat) und endokrine (Insulin, Glukagon) Funktionen.
- Gallenblase: Speichert/konzentriert Gelle; gibt sie via CCK-Stimulation ab.
6. Dickdarm (Caecum, Colon, Rektum, Anus)
- Resorbiert Wasser, Elektrolyte, kurzkettige Fettsäuren (aus mikrobieller Fermentation von Ballaststoffen).
- Mikrobiom (10^14 Organismen) synthetisiert Vitamin K, Biotin; moduliert Immunität.
- Massenbewegungen befördern Stuhl zum Rektum; Defäkationsreflex koordiniert durch Beckenboden.
Kernbotschaft
Verdauung ist ein eng reguliertes, mehrorganisches Orchester. Störungen an jedem Schritt – Motilität, Sekretion, Resorption, Mikrobiom – manifestieren sich als GI-Erkrankungen. Darmgesundheit unterstützen durch Ballaststoffvielfalt, Hydration, achtsames Essen, Stressmanagement und umsichtigen Antibiotikaeinsatz.
