Salmonellenvergiftung: Symptome, Ursachen & Behandlung

Salmonellenvergiftung

Salmonellenvergiftung ist ein allgemeiner Name für eine Krankheit namens Salmonellose. Es ist eine Infektion, verursacht durch das Bakterium Salmonella, die Kopfschmerzen, Fieber, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe verursacht. Salmonellen werden normalerweise durch menschlichen oder tierischen Kot, rohes Fleisch, rotes Geflügel und rohe Meeresfrüchte übertragen.

Flüssigkeiten

Salmonellenvergiftung heilt normalerweise innerhalb von fünf bis sieben Tagen von selbst aus, wobei die Symptome nach ein oder zwei Tagen nachlassen. Typischerweise ist die einzige benötigte Behandlung orale Flüssigkeiten. Akutes Erbrechen und Durchfall können zu Dehydrierung führen, daher ist es wichtig, zu trinken, um Ihre Flüssigkeiten zu ersetzen. Sie können Wasser, Säfte, Sportgetränke, Brühe oder brühebasierte Suppen trinken oder auf Eiswürfeln lutschen. In schweren Fällen können intravenöse Flüssigkeiten erforderlich sein.

Antibiotika

In Fällen, in denen sich die Salmonellen über Ihre Därme hinaus ausbreiten, werden Antibiotika notwendig. Salmonellen können sich auf Ihren Blutkreislauf und dann auf andere Organe oder andere Bereiche Ihres Körpers ausbreiten. Wenn sie nicht umgehend behandelt werden, kann dies zum Tod führen. Antibiotika wie Trimethoprim-Sulfamethoxazol, Ciprofloxacin oder Ampicillin werden verwendet. Einige der Komplikationen der sich ausbreitenden Salmonellen umfassen Gelenkschmerzen, schmerzhaftes Wasserlassen und Augenreizungen. Dieser Zustand wird als Reitersyndrom bezeichnet, das Monate oder sogar Jahre dauern kann und zu chronischer Arthritis führen kann.

Krankenhausaufenthalt

Schwere Fälle von Salmonellenvergiftung können einen Krankenhausaufenthalt erfordern, weil das Erbrechen und der Durchfall so schwerwiegend sind, dass die Notwendigkeit von intravenösen Flüssigkeiten kritisch wird. Manche Menschen sind einem schwereren Verlauf einer Salmonelleninfektion stärker ausgesetzt. Dazu gehören Säuglinge, ältere Menschen und Personen mit einem geschwächten Immunsystem.

Prävention

Um Salmonellenvergiftung zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Sie Hackfleisch, Eier und Geflügel gründlich garen. Essen Sie niemals Lebensmittel, die rohe Eier enthalten. Waschen Sie sich unmittelbar nach der Arbeit mit rohem Geflügel oder anderen rohen Fleischsorten oder Meeresfrüchten die Hände, Utensilien und Küchenoberflächen. Verwenden Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen bei Lebensmitteln, die für ältere Menschen, Säuglinge und Personen mit niedrigem Immunsystem bestimmt sind. Waschen Sie sich gründlich die Hände mit Seife und Wasser, nachdem Sie Vögel, Küken, Reptilien oder Haustierkot berührt haben. Waschen Sie sich immer die Hände mit Seife und Wasser nach dem Toilettengang.

Wichtige Hinweise

Laut den Centers for Disease Control and Prevention gibt es in den Vereinigten Staaten jährlich etwa 40.000 gemeldete Fälle von Salmonellose. Es wird angenommen, dass die tatsächliche Zahl viel höher ist, weil leichte, nicht gemeldete Fälle vorliegen. Sie schätzen, dass sie für etwa 400 Todesfälle pro Jahr verantwortlich sind. Laut der Food and Drug Administration können Salmonellen auch mit Milchprodukten, Garnelen, Fisch, Kokosnuss, Salatdressings, Saucen, Kakao, Schokolade, Hefe und Erdnussbutter in Verbindung gebracht werden.