Das Frühstück ist wichtig für das Diabetesmanagement. Ein gutes diabetisches Frühstück ist eines, das optimale Ernährung, niedrige Kohlenhydrate und Zucker sowie eine gute Quelle löslicher Ballaststoffe bietet.
Lösliche Ballaststoffe
- Lösliche Ballaststoffe sind dafür bekannt, eine Wirkung auf Diabetes zu haben, weil sie leicht vom Körper abgebaut werden. Sie wirken, indem sie sich an Fettsäuren binden und die Magenverdauung verlangsamen, um die Zuckeraufnahme zu regulieren. Ein gutes Gleichgewicht aus unlöslichen und löslichen Ballaststoffen ist in vielen natürlichen Nahrungsquellen vorhanden.
Expertenmeinung
- Eine wissenschaftliche Studie der University of Texas kam zu dem Schluss, dass ein höherer Konsum von löslichen Ballaststoffen Hyperinsulinämie und Plasma-Lipide (Fette) senkt sowie die Kontrolle über die Geschwindigkeit erhöht, mit der Kohlenhydrate in Zucker umgewandelt werden.
Obst und Gemüse
- Gute Frühstücksquellen für lösliche Ballaststoffe sind Äpfel, Beeren, Grapefruit, Karotten, Kürbis und andere Obst- und Gemüsesorten.
Getreide
- Haferflocken und Gerste sind ebenfalls gute Frühstückswahlen. Genießen Sie Haferflocken heiß oder als Müsli. Gerste kann gedämpft oder gekocht und dann mit Wasser zu einem cremigen Frühstücksbrei vermischt werden.
Erwägungen
- Andere empfehlen Frühstücksmahlzeiten mit Eiern, Milch, Fleisch und Brot aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts. Diese Mahlzeiten enthalten jedoch oft nicht die notwendigen Ballaststoffe und Nährstoffe aus frischem Obst und Gemüse und sollten in Maßen gegessen werden.
Getränke
- Das Trinken von Wasser mit Zitrone oder Grapefruitsaft ist eine gesunde Ergänzung zu einem guten diabetischen Frühstück. Es gibt viele gesunde Getränkeoptionen, die nicht zu Blutzuckerspitzen führen.
