Lipoproteine transportieren Cholesterin durch den Blutkreislauf. Von der Leber produziertes Cholesterin wird mit Protein kombiniert, um das Cholesterin im gesamten Körper zu bewegen. Es gibt vier Arten von Lipoproteinen, die nach Dichte klassifiziert werden: Chylomikronen, VLDL, LDL und HDL. Die Dichte basiert auf dem Fett-zu-Protein-Verhältnis (niedrigere Dichte hat einen höheren Fett-zu-Protein-Gehalt).
Chylomikronen sind die Lipoproteine mit der niedrigsten Dichte und bestehen zu bis zu 90 Prozent aus Fett, Phospholipiden, Cholesterin und Protein.
VLDL bezieht sich auf sehr niedrigdichte Lipoproteine, die aus einem hohen Verhältnis von Fett, Phospholipiden, Cholesterin und Protein bestehen. Der Fettanteil in VLDL macht diese Art von Lipoprotein zu einer negativen Komponente im Blut.
LDL bezieht sich auf Low-Density-Lipoproteine und gilt als das „schlechte“ Lipoprotein und ist ungesund. LDL hat einen Bruchteil des Fetts von VLDL und doppelt so viel Protein. Dieses Lipoprotein ist jedoch sehr reich an Cholesterin.
HDL bezieht sich auf High-Density-Lipoprotein und ist das gesündeste Lipoprotein. Es besteht aus einem hohen Prozentsatz an Protein, etwas Cholesterin, Phospholipiden und einem kleinen Anteil an Fett.
HDL gilt als das gute Lipoprotein, weil es Cholesterin sammelt und zur Leber transportiert, dort ablagert und dann die Leber es aus dem Körper ausscheidet. Dies wird als umgekehrter Cholesterintransport bezeichnet, und das von HDL gesammelte Cholesterin stammt von der Arterienwand und aus Geweben im gesamten Körper. Die anderen Lipoproteine arbeiten gegenteilig, sammeln Cholesterin und lagern es in Zellen ab.
HDL ist ein Antioxidans, das freie Radikale bekämpft, und ist auch entzündungshemmend. HDL verringert das Risiko von Schlaganfall und Herzinfarkt, indem es die Gerinnungsfähigkeit des Blutes verringert. LDL gilt als das schlimmste Lipoprotein, weil es im gesamten Körper zirkuliert, Cholesterin sammelt und es in Zellen ablagert. VLDL wird zunächst produziert, und während es zirkuliert, verringert sich der Fettgehalt und der Cholesterinspiegel steigt, wodurch VLDL zu LDL wird. Je mehr LDL im Blut ist, desto größer ist das Risiko für Herzerkrankungen.

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