Einleitung
Phospholipide und Cholesterin sind Substanzen, die für die menschliche Gesundheit und die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Beide Substanzen gehören zu einer Gruppe fettiger oder wachsartiger Kohlenstoffverbindungen, die Lipide genannt werden, die sich nicht in Wasser auflösen und einen wesentlichen Bestandteil lebender Zellen bilden. Während Phospholipide und Cholesterin bestimmte Merkmale gemeinsam haben, unterscheiden sie sich in ihren Strukturen, Quellen und Funktionen.
Struktur von Phospholipiden
- Phospholipide bestehen aus einem Rückgrat aus Glycerin oder Sphingosin, das mit Fettsäuren, einer Phosphatgruppe und anderen Molekülen verbunden ist, die je nach Art des Phospholipids variieren. Sie sind amphiphil, was bedeutet, dass jedes ihrer Moleküle einen hydrophilen (wasserliebenden) Kopf und einen langen, hydrophoben (wasserunlöslichen) Schwanz hat. Somit können Phospholipide sowohl in Wasser als auch in Öl gelöst werden.
Struktur von Cholesterin
- Cholesterin ist eine hochgradig hydrophobe Verbindung. Sein zentraler Kern aus vier verschmolzenen Kohlenwasserstoffringen ist ein gemeinsamer Bestandteil aller Steroidhormone. Laut „Lippincott's Illustrated Reviews: Biochemistry“ existiert der größte Teil des Blutcholesterins in einer estergestalteten Form – das heißt, mit einer angehefteten Fettsäure.
Transport
- Die American Heart Association gibt an, dass große Moleküle namens Lipoproteine als Transporter von Phospholipiden und Cholesterin im Blutstrom fungieren. Die fünf großen Familien der Blutlipoproteine sind Chylomikronen, sehr niedrigdichte Lipoproteine (VLDL), intermediärdichte Lipoproteine (IDL), niedrigdichte Lipoproteine (LDL) und hochdichte Lipoproteine (HDL). Die Begriffe „gutes Cholesterin“ und „schlechtes Cholesterin“ beziehen sich im Allgemeinen auf HDL-Cholesterin bzw. LDL-Cholesterin.
Quellen
- Praktisch alle Zellen, mit Ausnahme reifer roter Blutkörperchen, können Phospholipide produzieren. Sie produzieren Phospholipide durch einen Prozess namens Synthese, bei dem zwei oder mehr einfache Verbindungen kombiniert werden, um eine komplexe Verbindung zu bilden. Laut Daten der University of Cincinnati produziert der Körper typischerweise 85 Prozent des Cholesterins, das er täglich benötigt. Er synthetisiert das meiste dieses Cholesterins in der Leber, im Darm, in den Nebennieren und in den Fortpflanzungsorganen. Nahrungsquellen machen etwa 15 Prozent der Blutcholesterinspiegel aus.
Funktionen
- Phospholipide und Cholesterin wirken als wesentliche strukturelle Bestandteile aller Zellmembranen. Phospholipide wirken auch als Bestandteile von Galle und Lungen-Surfactant (ein spannungsreduzierende Substanz, die die Lunge auskleidet), als Verankerungen für andere Membranproteine und als Reservoir für Botenmoleküle. Cholesterin ist notwendig für die Produktion von Gallensäuren, Steroidhormonen und Vitamin D.
Bekanntes Phospholipid
- Lecithin, ein bekanntes Phospholipid, ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Wie Cholesterin kommt es natürlich in vielen Lebensmitteln vor, wie Eigelb und Fleisch. Nutros.com stellt fest, dass Lecithins Fähigkeit, Wasser und Öl zu vermischen, die Basis von Mayonnaise bildet.
