Natrium und Blutdruck: Den Zusammenhang verstehen

Den Verzicht auf Natrium – also Tafelsalz – gilt als ein entscheidender Faktor bei der Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck. Weitere kontrollierbare Risikofaktoren sind Nichtrauchen, regelmäßige Bewegung, Stressvermeidung und ein gesundes Körpergewicht. Für viele Menschen ist eine salzarme Ernährung eine der schwierigsten Umstellungen des Lebensstils. Wissenschaftler haben jedoch ihren Wert nachgewiesen.

Wirkungen

Salz führt dazu, dass Blutgefäße Flüssigkeit zurückhalten, wodurch das Herz härter arbeiten muss, um Blut im ganzen Körper zu pumpen. Untersuchungen zeigen, dass Salz auch winzige Blutgefäße, sogenannte Arteriolen, weiten kann, was den Blutfluss einschränkt und verlangsamt. Dies kann wiederum dazu führen, dass das Herz härter arbeiten muss und der Blutdruck ansteigt.

Unterschiede

Nicht jeder Mensch reagiert gleich auf Natrium, obwohl die Salzsensibilität – sowie die Auswirkungen von Salz auf den Blutdruck – mit dem Alter zu steigen scheinen.

Empfehlungen

Gesundheitsexperten empfehlen Erwachsenen, nicht mehr als 1.000 bis 3.000 Milligramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen – etwa einem Teelöffel gleichkommend. Da Natrium auch natürlicherweise in Fleisch, Nüssen, Getreide, Obst und Gemüse vorkommt, ist das Lesen aller Lebensmitteletiketten wichtig, um Ihre tägliche Aufnahme zu kontrollieren.

Expertenrat

Weitere effektive Möglichkeiten, die täglich konsumierte Natriummenge zu reduzieren:

• Beim Kochen Salz durch natriumfreie Gewürze wie Basilikum, Lorbeerblätter, Curry, Knoblauch, Zitrone, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin oder Thymian ersetzen.
• Den Salzstreuer vom Küchentisch entfernen.
• Lebensmittel und Getränke wählen, die tendenziell einen niedrigeren Natriumgehalt haben, darunter frisches Gemüse, frische Puten- und Hähnchenbrust, Shredded Wheat, Haferflocken, gepuffter Reis oder Weizen, frische Fruchtsäfte und Selterswasser.

Zusätzliche Erkenntnisse

Genau wie Natrium den Blutdruck erhöhen kann, können Kalzium und Kalium helfen, ihn zu senken. Um Ihre Kalziumaufnahme zu erhöhen, wählen Sie fettarme Milchprodukte wie Magermilch und Joghurt. Kaliumreiche Lebensmittel umfassen Bananen, Orangen, Erdbeeren, Kartoffeln, Tomaten, Blumenkohl, Auberginen, Kürbis, Rosenkohl, Thunfisch und Heilbutt.