Walnüsse und Blutdruck: Was die Wissenschaft sagt

Walnüsse sind eine beliebte Nuss, die aufgrund der kardiovaskulären Vorteile, die sie bieten, Aufmerksamkeit erhält. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts wurden Walnüsse lange Zeit mit einem schlechten Ruf belegt. In den letzten Jahren jedoch ändert sich dieser Ruf, da die Wissenschaft mehr über die vielen Vorteile der gesunden Fette in Walnüssen erfährt.

Blutdruck

Studien, die die Wirkung von Walnüssen auf den Blutdruck messen, haben gemischte Ergebnisse gezeigt. Eine im August 2007 im Journal Hypertension veröffentlichte Studie ergab, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen Lebensmitteln den systolischen Blutdruck bei den Studienteilnehmern im Durchschnitt um 0,97 mm Hg und den diastolischen Blutdruck im Durchschnitt um 0,87 mm Hg senkte. Eine frühere Studie, die 1993 an der Loma Linda University durchgeführt wurde, fand keinen Zusammenhang zwischen Walnusskonsum und Blutdruck.

Herzvorteile

Trotz der Feststellung, dass keine Auswirkungen auf den Blutdruck bestehen, deutete die Studie der Loma Linda University auf andere kardiovaskuläre Vorteile durch den Konsum von Walnüssen hin. Die Gesamtcholesterinwerte sanken bei den Studienteilnehmern, die Walnüsse in ihre Ernährung einbezogen, um 12,4 Prozent. Die LDL-Werte (Low-Density Lipoprotein) fielen um 16,3 Prozent. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass der Ersatz eines Teils von Fleisch und fettreichen Lebensmitteln in der Ernährung durch Walnüsse einen günstigen Einfluss auf das Cholesterinprofil einer Person hat.

Omega-3

Die Vorteile von Walnüssen für die Herzgesundheit werden teilweise auf ihren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückgeführt. Laut dem United States Department of Agriculture enthält eine Portion von 1/4 Tasse Walnüsse 2,3 g Omega-3 in Form von Alpha-Linolensäure (ALA). ALA ist die kurzfristige Verwandte der langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl vorkommen.

Ernährung

Neben Omega-3 sind Walnüsse reich an den essentiellen Mineralien Mangan und Kupfer. Sie liefern auch großzügige Mengen an Magnesium, einem Mineral, von dem viele Menschen die Ernährungsempfehlungen nicht erreichen. Da sie von Natur aus arm an Kohlenhydraten sind, sind Walnüsse ideal für Personen, die sich kohlenhydratarm ernähren. Walnüsse verfügen zudem über ein starkes Antioxidans namens Ellagsäure, das als möglicher Immunsystem-Booster untersucht wird.

Wie man sie konsumiert

Obwohl Walnüsse direkt aus der Tüte genossen werden können, gibt es eine Reihe anderer Möglichkeiten, diese gesunde Nuss in Ihre Ernährung zu integrieren. Walnüsse können mit angebratenem Gemüse gemischt werden, was einem Pfannengericht Knusprigkeit verleiht. Ein Schuss Olivenöl maximiert die kardiovaskulären Vorteile der Mahlzeit. Zerkleinerte Walnüsse schmecken hervorragend, gemischt in fettarmen Naturjoghurt und Obst. Sie können auch zu Müsli oder Haferflocken hinzugefügt werden, um beim Frühstück etwas zusätzliches Protein zu liefern.