Küchenhygiene: Lebensmittelkontamination vermeiden und Sicherheit gewährleisten

Einleitung

Bei Ausbrüchen von E. coli und anderen bakteriell kontaminierten Lebensmitteln machen sich Menschen mehr denn je Sorgen um die Sicherheit der Lebensmittelzubereitung. Obwohl nicht alle Kontaminationen vollständig vermieden werden können, kann ein großer Teil davon mit richtigen Handhabungstechniken und Garen eingedämmt, minimiert und beseitigt werden. Ergreifen Sie bestimmte Sicherheitsvorkehrungen, um Kontamination in der Küche zu vermeiden und sich selbst und andere um Sie herum gesund zu halten.

Anleitung

1. Wissen Sie, dass einige Lebensmittelhändler besser auf die Handhabung von Fleisch achten als andere Geschäfte. Achten Sie auf Nachrichten und andere Informationen, die Ihnen über die Herkunft kontaminierter Lebensmittel begegnen. Fragen Sie Freunde und Nachbarn, wo sie ihre verderblichen Lebensmittel wie Fleisch bevorzugt kaufen.

2. Erwägen Sie, Fleisch von lokalen Händlern oder aus einem Naturkostladen wie "Whole Foods" zu kaufen. Bedenken Sie jedoch, dass jedes Lebensmittel, das Sie von außen hereintragen, Ihre Küche kontaminieren kann.

3. Ergreifen Sie Vorsichtsmaßnahmen bei der Lebensmittelhandhabung. Waschen Sie Ihre Hände gründlich und sorgfältig, bevor Sie Lebensmittel anfassen. Wischen Sie Arbeitsflächen gut mit Seife oder antibakterieller Seife ab, bevor Sie Lebensmittel zubereiten, um Kontamination in der Küche zu vermeiden.

4. Vermeiden Sie Kreuzkontamination, indem Sie Lebensmittel während der Zubereitung jederzeit getrennt halten. Waschen Sie alles Gemüse gut und stellen Sie es entweder im Kühlschrank oder an einem separaten Ort in Ihrer Küche weg von Fleisch und Fisch ab, um Kontamination in der Küche zu vermeiden.

5. Waschen Sie sich jedes Mal die Hände, wenn Sie Fleisch oder Fisch anfassen. Bewahren Sie rohes Fleisch und Fisch in einer Plastik-, Glas- oder Metallschüssel oder einem Behälter auf. Legen Sie gegartes Fleisch oder Fisch in neue Schüsseln oder Behälter. Verwenden Sie Holzschneidebretter nur für Brote und bestimmtes Gemüse. (Wissen Sie, dass Keime im Holz einwachsen und wachsen, selbst nachdem Sie die Oberfläche eines Holzschneidebretts gereinigt haben.)

6. Wechseln Sie die Küchenutensilien, wenn Sie etwas Neues kochen. Verwenden Sie für jedes Lebensmittel, das Sie zubereiten, unterschiedliche Küchenutensilien, um Kreuzkontamination zu vermeiden und Kontamination in der Küche zu vermeiden.

7. Wischen Sie Arbeitsflächen häufig mit antibakterieller Seife und einem Einweg-Papiertuch oder einem antibakteriellen Tuch ab. Wischen Sie Arbeitsflächen jedes Mal ab, wenn auf oder in der Nähe einer Arbeitsfläche Lebensmittel zubereitet wurden, um Kontamination in der Küche zu vermeiden.

8. Vermeiden Sie es, Wasserhahnknöpfe oder -griffe mit Ihren Händen zu berühren, nachdem Sie Lebensmittel zubereitet haben. Verwenden Sie bei Bedarf Einweg-Schutzhandschuhe und werfen Sie sie weg, bevor Sie den Spülbereich berühren. Halten Sie bei Bedarf ein Papiertuch, um das Wasser einzudrehen.

9. Werfen Sie alte Lappen, Schwämme und Scheuerschwämme in Ihrer Küche weg, da sie ein bevorzugter Nährboden für Keime sind. Mikrowellen Sie neuere Schwämme etwa zwei Minuten lang, um Keime abzutöten.