Sichere Hühnerhandhabung: Vermeidung von Lebensmittelinfektionen

Laut den Centers for Disease Control and Prevention gibt es in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 325.000 Krankenhausaufenthalte und 5.000 Todesfälle, die auf lebensmittelbedingte Erkrankungen zurückzuführen sind. Bakterien, die Krankheiten verursachen können, wie Salmonellen, können auf rohem oder nicht durchgegartem Huhn vorkommen. Die richtige Lagerung und Handhabung von rohem Huhn ist unerlässlich, um Krankheiten zu verhindern.

Einkauf

• Huhn sollte der letzte Artikel sein, den Sie im Geschäft aufnehmen, bevor Sie zur Kasse gehen. Legen Sie das Huhn sofort in einen Plastikbeutel, bevor Sie es in Ihren Einkaufswagen legen, um zu verhindern, dass Flüssigkeit ausläuft und zu einer Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln führt. Fahren Sie direkt nach Hause, um das Huhn zu lagern.

Lagerung

• Gekühltes Huhn sollte im Kühlschrank bei höchstens 40 Grad Fahrenheit gelagert und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verwendet werden. Bei 0 Grad Fahrenheit eingefrorenes Huhn ist auf unbestimmte Zeit sicher. Auftauen von gefrorenem Huhn im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder eingetaucht in kaltes Wasser, das regelmäßig gewechselt wird.

Handhabung

• Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Wasser, nachdem Sie rohes Huhn oder die Verpackung, in der das Huhn war, berührt haben. Waschen Sie sofort alle Teller, Messer und Schneidebretter, die bei der Zubereitung des Huhns verwendet wurden, bevor Sie sie mit anderen Lebensmitteln verwenden.

Füllen

• Huhn sollte nur unmittelbar vor dem Kochen gefüllt werden. Kaufen Sie kein vorgefertigtes gefülltes Huhn im Lebensmittelgeschäft.

Garen

• Die Innentemperatur des Huhns sollte 165 Grad Fahrenheit erreichen, um als sicher zum Verzehr zu gelten. Essen oder lagern Sie niemals teilweise gegartes Huhn.