Schimmel sind winzige Pilze, die von anderen Pflanzen oder Tieren leben können. Diese Parasiten können auf unseren Lebensmitteln wachsen und sie ungenießbar machen. Biologen warnen vor dem Verzehr von schimmeligen Lebensmitteln, da die Aufnahme bestimmter Schimmelarten schwerwiegende Nebenwirkungen haben kann, so das USDA.
Erkennung
- Der Schimmel, der auf Lebensmitteln wächst, ist ein fadenförmiger Organismus, der viele Sporen produziert. Diese Sporen geben Lebensmittelschimmel seine Farbe, die leicht auf der Oberfläche von Lebensmitteln zu sehen ist.
Bedeutung
- Wenn Sie Schimmel auf der Oberfläche von Lebensmitteln wachsen sehen, können Sie sicher sein, dass er auch weit unter der Oberfläche ist. Er hat Wurzeln, die weit unter der Oberfläche wachsen und die Pilze auf andere Bereiche innerhalb des Lebensmittelprodukts verbreiten, so Food Reference.com.
Wirkungen
- Viele Menschen leiden unter Allergien, und der Schimmel, der auf Lebensmitteln wächst, kann eine ernsthafte allergische Reaktion in ihrem System hervorrufen. Diese Schimmelarten können Atemnot verursachen, die ärztliche Behandlung erfordert, so das USDA.
Gefahr
- Unter optimalen Bedingungen können einige Schimmelarten Mykotoxine produzieren, die Gifte sind, die Menschen sehr krank machen.
Expertenmeinung
- Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen können etwa 25 Prozent der weltweiten Nahrungspflanzen mit Mykotoxinen kontaminiert sein. Sie sagen auch, dass eine Form, Aflatoxin, ein krebsverursachendes Gift ist, das hauptsächlich auf Feldmais und Erdnüssen wächst.
