Abluftventilatoren in Restaurants reinigen: Sicherheits- und Wartungsleitfaden

Einleitung

Abluftventilatoren werden in Haushalts- und Gewerbeküchen verwendet, um heiße Luft, Gerüche und Fettdämpfe von den Kochbereichen wegzuziehen. Abluftventilatoren leisten viel Arbeit und werden mit Schmutz und Fett bedeckt, was eine potenziell gefährliche Umgebung schafft. Häufige Reinigung des Abluftventilators verringert die Wahrscheinlichkeit eines Kanalbrandes und erfordert weniger Ausrüstung für die Arbeit.

Benötigte Materialien

• Schraubenzieher
• Stecknuss-Set
• Handschuhe
• Schaber
• Augenschutz
• Entfetter
• Lappen
• Kletterausrüstung

Anleitung

1. Schalten Sie die Stromversorgung des Abluftventilators und anderer elektrischer Komponenten aus. Die Reinigung von Abluftventilatoren ist eine gefährliche Arbeit, wenn nicht mit den richtigen Sicherheitsmaßnahmen durchgeführt wird. Schalten Sie die Stromversorgung von der Hauptstromquelle aus, wie einem Sicherungskasten. Dies verhindert Stromschläge und andere Verletzungen, während der Ventilator gereinigt wird.

2. Vorbereiten anderer Sicherheitsmaßnahmen. Abluftventilatoren, die sich in der Haube über dem Kochbereich befinden, sind in der Regel einfacher zu reinigen und haben weniger Risiko als Dach-Abluftventilatoren. Dachventilatoren sind viel größer, und Sie sollten zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen während der Demontage treffen. Verwenden Sie Kletterausrüstung, um sich zu sichern, bevor Sie arbeiten, um Stürze zu vermeiden.

3. Entfernen Sie die Abdeckung und das Lüfterradmechanismus des Abluftventilators. Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge, um die Abdeckung vom Ventilator zu schrauben und beiseite zu legen. Entfernen Sie die Lüfterblätter und alle anderen herausnehmbaren Teile.

4. Kratzen Sie Fett aus dem Inneren der Ventilatorbaugruppe ab. Verwenden Sie einen Metall- oder Kunststoffschaber, um die Schichten von Fett und Schmutz vom Innengehäuse und den Lüfterblättern abzukratzen.

5. Reinigen Sie die Blätter. Verwenden Sie saubere Lappen, Schrubbbürsten und ein entfettendes Seifenmittel, um die Blätter von allem Schmutz und Fett zu schrubben. Verwenden Sie eine kleine Bürste, um die Lüftungsbereiche auf der Abdeckung des Ventilators zu reinigen. Für Dachventilatoren entfernen und reinigen Sie die Dach-Fettpfanne auf die gleiche Weise.

6. Setzen Sie den Ventilator wieder zusammen und stellen Sie die Stromversorgung wieder her. Nachdem alle Teile gereinigt und getrocknet wurden, ersetzen Sie sie in der Einheit und sichern Sie alle Schrauben und Bolzen. Ersetzen Sie die Abdeckung und schalten Sie die Stromversorgung wieder ein, um den Ventilator zu testen.