Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften verstehen: Wichtige Bestandteile und Regeln

Einleitung

Im frühen 20. Jahrhundert waren Lebensmittelverpackungen geheimnisvolle, oft tödliche Behälter. Der Pure Food and Drug Act von 1906 schuf den Vorläufer der U.S. Food and Drug Administration (FDA) und begann, die Öffentlichkeit vor unsicheren, schlecht gekennzeichneten Lebensmittelprodukten zu schützen. Heute müssen Lebensmittelverpackungen strengen Regeln folgen, die die bereitgestellten Informationen und die Stelle, an der diese Botschaften auf dem Etikett erscheinen, regeln.

Die Hauptanzeigetafel (PDP)

Die Hauptanzeigetafel (PDP) ist das vordere Etikettenfeld, der Bereich einer Lebensmittelverpackung, den der Verbraucher am wahrscheinlichsten im Lebensmittelregal sieht. Einige Verpackungen (insbesondere Schachteln und andere flachseitige Behälter) umfassen mehr als eine Oberfläche, die als PDP dienen kann. Der Name des Lebensmittels („Identitätsangabe“) und die Menge des Produkts im Behälter („Nettoangabe“) müssen auf der PDP erscheinen.

Das Informationsfeld

Das Informationsfeld befindet sich unmittelbar rechts neben der PDP. Der Name und die Adresse der Einheit, die das Lebensmittel hergestellt, verpackt oder vertrieben hat, die Zutatenliste und die Nährwertangaben müssen auf dem Informationsfeld erscheinen. Diese Elemente dürfen durch keine nicht wesentlichen Informationen („intervenierendes Material“) wie eine Grafik oder einen Strichcode unterbrochen werden. Sie müssen in leicht lesbaren Buchstaben gesetzt sein, die groß genug sind, dass ein Kleinbuchstabe „o“ 1/16 Zoll groß ist.

Lebensmittelallergene

Die Allergenkennzeichnung begann im Jahr 2006. Wenn ein verpacktes Lebensmittel Milch, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse, Fisch, Schalentiere, Soja oder Weizen enthält, muss die Kennzeichnung ihr Vorhandensein angeben. Wenn ein Lebensmittel in einer Einrichtung hergestellt wird, die diese Artikel verarbeitet, muss die Verpackung dies angeben, selbst wenn die Allergene keine Inhaltsstoffe des Lebensmittels selbst sind.

Nährwertangaben

Der Teil der Nährwertangaben des Informationsfeldes analysiert den Kalorienwert, den Fettgehalt, das Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate, Protein und den Prozentsatz einer täglich empfohlenen Menge verschiedener Vitamine und Mineralstoffe, die von einer Portion des Lebensmittels geliefert werden. Während einige Leute diesen Bereich nicht lesen, weil sie es eilig haben oder ihre Sprachkenntnisse schlecht sind, schätzen die meisten Verbraucher die bereitgestellten Informationen.

Symbole auf der Vorderseite der Verpackung

Die FDA ist besorgt, dass die Verwendung von Symbolen, um zu suggerieren, dass ein Lebensmittel „gesund“ ist, Teil eines Herstellerprogramms „intelligenter Entscheidungen“ oder anderweitig einem anderen Lebensmittel vorzuziehen ist, den Verbrauchern irreführende Eindrücke vom Nährwert vermitteln könnte. Während einige dieser Behauptungen und Symbole noch nicht reguliert sind, hat die FDA die Macht, dies zu tun.