Die gesündesten Vollkornsorten: Steigern Sie Ihre Ernährung

Wenn es um den Lebensmitteleinkauf geht, kommen Vollkornprodukte laut dem Vollkornrat als Nr. 2 Grund dafür, warum Verbraucher einen Artikel kaufen. Das macht Sinn, da Vollkornprodukte eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien sind und der Verzehr mehrerer davon Ihr Risiko für chronische Krankheiten senkt. Aber wenn es um die Auswahl eines Vollkornprodukts geht, treffen Sie gesündere Entscheidungen, um den Nutzen zu maximieren.

Quinoa

Quinoa ist ein echter Spitzenreiter, wenn es um die ernährungsphysiologische Qualität von Vollkornprodukten geht. Quinoa ist nicht nur proteinreicher als andere Getreide, sondern auch eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann und die er aus der Nahrung beziehen muss. Quinoa ist auch eine bessere Quelle für Vitamine und Mineralien als andere Getreide. Es enthält mehr Eisen, Kalzium und die Vitamine B, C und E als Weizen. Quinoa ist auch eine gute Quelle für das Antioxidans Beta-Carotin.

Gerste

Weichen Sie Haferflocken, hier kommt Gerste. Wenn Sie versuchen, Ihren Blutcholesterinspiegel zu senken, sollten Sie erwägen, Gerste in Ihre Ernährung aufzunehmen. Menschen mit hohem Gerstenkonsum haben laut dem Landwirtschaftlichen Forschungsdienst niedrigere Gesamtcholesterinwerte. Das liegt daran, dass Gerste, wie Haferflocken, reich an löslichen Ballaststoffen ist. Gerste hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

Hirse

In den USA wird Hirse am häufigsten im Vogelkäfig gefunden, aber wenn Sie nach einem mild schmeckenden Vollkorngetreide suchen, das reich an Protein ist, sollten Sie Hirse auf Ihren Teller legen. Eine Tasse gekochte Hirse enthält 8 Gramm Protein, das ist die gleiche Menge an Protein, die in einer Tasse Milch enthalten ist. Es ist auch eine gute Quelle für die knochenaufbauenden Mineralien Magnesium und Phosphor.

Mais

Vielleicht betrachten Sie es als Gemüse, aber Mais ist tatsächlich ein Getreide – und ein gesundes obendrein. Mais ist reich an Antioxidantien – mehr als jedes andere Getreide oder Gemüse, laut Today's Dietitian. Es ist besonders gut für die Augengesundheit, da es hohe Mengen an den Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin enthält. Mais kann Ihnen auch helfen, Ihren täglichen Bedarf an Folsäure, Phosphor und den Vitaminen B1, B5 und C zu decken.

Reis

Im Vergleich zu anderen Getreidearten ist Vollkornreis nicht besonders ballaststoffreich, aber er ist eine gute Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien. Vollkornreis ist besonders reich an B-Vitaminen und Eisen. Wenn Sie nach einem ernährungsphysiologischen Schub suchen, beschränken Sie sich nicht nur auf Vollkornreis. Roter, schwarzer und lila Reis verleihen Ihrem Teller nicht nur einen Farbtupfer, sondern wirken auch als gute Quelle für Antioxidantien.