Agavendicksaft: Gesundheitsvorteile, Nährwert & Alternativen

Sie haben ihn vielleicht in Ihrem lokalen Kaffeehaus gesehen oder als Zutat in Ihrem Lieblingssnack aufgeführt. Normalerweise so verpackt, dass er als „natürlich“ und „roh“ beworben wird, gewann Agavendicksaft vor einigen Jahren an Popularität, weil er als gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker, Ahornsirup oder Honig erschien. Kurz darauf stellten Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsexperten fest, dass der Süßstoff nicht unbedingt gesünder ist als sogar Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Während Agavendicksaft aus dem Saft eines mexikanischen Kaktus hergestellt wird, wird er so verarbeitet, dass er keinen ernährungsphysiologischen (oder kalorischen) Vorteil gegenüber Haushaltszucker bietet. Wenn Sie sich auf dem überfüllten Markt der zugesetzten Süßstoffe zurechtfinden, gibt es mehrere Dinge, die Sie beachten sollten.

Verstehen, was „Natürlich“ bedeutet

Die anfängliche Popularität von Agavendicksaft war teilweise auf die Bereitschaft der Verbraucher zurückzuführen, zu glauben, dass Lebensmittel, die als „natürlich“ beworben werden, auf irgendeine Weise gesünder sind. Obwohl es wahr ist, dass weniger verarbeitete Lebensmittel im Allgemeinen gesünder sind als verarbeitete, hat das Wort „natürlich“ keine offizielle, regulatorische Bedeutung.

„'Natürlich' ist ein sehr starkes Marketinginstrument, nur weil – obwohl es wahr sein mag – es den Anschein hat, gut für Sie zu sein, egal was es ist“, sagte Katherine Zeratsky, eine registrierte Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin und Herausgeberin der MayoClinic.com. Wenn Sie das nächste Mal ein Nährwertkennzeichen lesen, lassen Sie sich nicht von dem scheinbar harmlosen Wort täuschen.

Was ist mit künstlichen Süßstoffen?

Die Verwendung künstlicher Süßstoffe ist ein kontroverses Thema.

Aus wissenschaftlicher Sicht sind die Forschungsergebnisse gemischt. Aus Sicht der FDA gelten sie allgemein als sicher. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie nicht-nahrhaft – das heißt, sie tragen keine Kalorien oder andere Nährstoffe zu unserer Ernährung bei.

Einige argumentieren, dass künstliche Süßstoffe eine gute Option sind, weil sie bei der Kalorienkontrolle hilfreich sein können. Gegner sagen, künstliche Süßstoffe erzeugen einen Drang, andere süße Lebensmittel zu essen, und tragen zum metabolischen Syndrom oder anderen Krankheiten bei.

Da künstliche Süßstoffe sehr süß sind – süßer als Haushaltszucker – macht sich Zeratsky Sorgen, dass sie Ihren Gaumen verändern und Ihre Wahrnehmung von Süße verändern können. Dies kann dazu führen, die natürliche Süße von Obst und Gemüse zu vernachlässigen.

Seien Sie vorsichtig bei jedem Zusatzsüßstoff

Das Fazit bei Agavendicksaft ist, dass ein „gesunder“ Zucker nicht wirklich existiert. Alle kalorischen Süßstoffe – Agave, Saccharose, Honig und Maissirup, um nur einige zu nennen – sind ungesund, besonders wenn sie nicht in Maßen gegessen werden. Dies ist der Grund, warum es manchmal am besten ist, bei der Wahl eines zugesetzten Süßstoffs einfach den Geschmack zu berücksichtigen.

„Sind Süßstoffe gut für Sie? Sie sind gut, weil sie ein Lebensmittel schmackhafter machen können“, sagte Zeratsky. „Oft verwenden Köche Agavendicksaft aus der Perspektive: ‚Nun, dann muss ich nicht so viel davon hinzufügen, um einen guten Geschmack zu bekommen.‘ Es hat ein Geschmacksprofil über ‚süß‘ hinaus.“

Behalten Sie Ihre tägliche Zuckermenge im Auge

Im Durchschnitt konsumieren Amerikaner mehr zugesetzten Zucker, als für sie gesund ist. Da zugesetzte Zucker null Nährstoffe, aber viele zusätzliche Kalorien liefern, die zu Übergewicht oder sogar Adipositas führen können, ist es wichtig, Ihren Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Die American Heart Association empfiehlt Frauen, ihren Konsum von zugesetztem Zucker auf nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag oder etwa 6 Teelöffel Zucker zu begrenzen. Für Männer beträgt die Empfehlung 150 Kalorien pro Tag oder etwa 9 Teelöffel Zucker. Wenn Sie Nährwertkennzeichen lesen, stellen Sie sicher, dass Sie zugesetzten Zucker berücksichtigen, der unter verschiedenen Namen aufgeführt wird – einschließlich Agavendicksaft und Honig.

Versuchen Sie, Ihre Geschmacksknospen zu überlisten

Zeratsky glaubt, dass der Konsum von zu viel Zucker dazu führen kann, die natürliche Schmackhaftigkeit von Obst und Gemüse zu unterschätzen.

„Wir verlieren die Wertschätzung für die natürliche Süße eines einfachen Stücks Obst“, sagte Zeratsky.

Als Experiment schlägt Zeratsky vor, dass Sie die zugesetzten Süßstoffe in Ihrer Ernährung für zwei Wochen weglassen. Wählen Sie in diesem Zeitraum Lebensmittel mit 5 Gramm zugesetzten Süßstoffen oder weniger pro Portion, vermeiden Sie künstliche Süßstoffe und fügen Sie Lebensmitteln Obst für Geschmack und Ernährung hinzu. Nach zwei Wochen prognostiziert Zeratsky, dass sich Ihre Geschmacksknospen angepasst haben werden – und Sie könnten sogar anfangen, die Süße in, sagen wir, einem Gemüse zu schätzen.