Nährwerte von Doenjang Jjigae

Koreanischer Tofu-Eintopf im Check

Jjigae ist das koreanische Wort für Eintopf. Eintöpfe in Korea sind herzhaft mit sehr wenig Brühe und werden normalerweise am Tisch über offener Flamme gekocht und sofort gegessen. Doenjang jjigae ist eine nationale koreanische Spezialität, die aus Tofu, Gemüse und Bohnenpaste besteht. Der sättigende Tofu-Eintopf ist kalorien- und fettarm und reich an essentiellen Nährstoffen wie Kalzium und Kalium. Eine Portion Doenjang Jjigae soll laut Ernährung 245 Kalorien enthalten. Von livestrong.com bereitgestellte Fakten.

Zutaten

Die Nährwertangaben für Doenjang Jjigae können je nach Zutaten und Küchenchef variieren. Ein Grundrezept beinhaltet Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tofu, Garnelen, Sardellen, Knoblauch und grüne Chilischoten. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und bei starker Hitze gekocht.

Kalorien

Als hauptsächlich auf Gemüse basierender Eintopf macht Doenjang Jjigae eine kalorienarme Mahlzeit. Eine 1-Tasse-Portion des Eintopfs enthält etwa 90 Kalorien. Als kalorienarmes Lebensmittel ist der Eintopf eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, die Kalorienaufnahme zur Gewichtsreduktion zu begrenzen.

Makronährstoffe

Makronährstoffe machen den Kaloriengehalt eines Lebensmittels aus und enthalten Protein, Fett und Kohlenhydrate. Doenjang jjigae ist fettarm, wobei die meisten Kalorien aus seinem Kohlenhydratgehalt stammen. Eine 1-Tasse-Portion des Eintopfs enthält 2 Gramm Gesamtfett, 0,6 Gramm gesättigtes Fett, 11 Milligramm Cholesterin, 5 Gramm Protein, 14 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers und sollten den größten Teil Ihrer täglichen Kalorienaufnahme liefern.

Natrium

Es ist für die Herzgesundheit wichtig, auf die Menge an Natrium zu achten, die Sie jeden Tag verbrauchen. Übermäßige Zufuhr von Natrium erhöht den Blutdruck und das Risiko für Herzerkrankungen. Doenjang Jjigae ist zwar nicht sehr natriumhaltig, trägt aber zur täglichen Aufnahme bei. Eine 1-Tasse-Portion enthält 192 Milligramm Natrium. Die tägliche Natriumaufnahme sollte auf 1.500 bis 2.300 Milligramm pro Tag begrenzt werden.

Mikronährstoffe

Mikronährstoffe in Lebensmitteln umfassen den Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Vitamine und Mineralien tragen nicht zur Kalorienzufuhr bei, sind jedoch für die ordnungsgemäße Funktion Ihres Körpers unerlässlich. Doenjang Jjigae ist eine reiche Quelle für eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion von 1 Tasse enthält 72 Milligramm Kalzium, 1,15 Milligramm Eisen, 364 Milligramm Kalium, 17 Milligramm Vitamin C und 174 IE Vitamin A.