Nährwertkennzeichnung verstehen: Portionsgröße, Tageswerte und Zutatenliste

Die Portionsgröße ist entscheidend

Oben auf dem Etikett steht die Portionsgröße, die angibt, wie viel von dem Produkt als normale Portion gilt, beispielsweise drei Viertel einer Tasse Müsli. Dabei sind die Kalorien pro Portion angegeben, nicht pro gesamte Packung. Wer die Portionen verdoppelt, verdoppelt auch Kalorien und Nährstoffe.

Prozentualer Tageswert und Nährstoffe

Rechts von den Nährstoffen wie Fett, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate, Vitaminen und Kalzium steht der prozentuale Anteil am Tageswert. Die Faustregel der FDA: Fünf Prozent oder weniger gelten als niedrig, 20 Prozent oder mehr als hoch. Eine Fußnote am Etikett bezieht sich auf eine 2.000- oder 2.500-Kalorien-Diät.

Zutatenliste und Vorderseite des Etiketts

Die Zutatenliste ist absteigend nach Menge sortiert. Steht Zucker an erster Stelle, enthält das Produkt viel Zucker. Begriffe wie „gesund“, „ganz natürlich“ oder „biologisch“ auf der Vorderseite sollten kritisch betrachtet werden, da „natürlich“ nicht automatisch bedeutet, dass ein Produkt besser ist.