Wie viele Eier pro Tag für eine vegetarische Ernährung?

egetarier oder Veganer essen nur pflanzliche Lebensmittel aber Lacto-Ovo-Diäten für Vegetarier und Halbvegetarier enthalten Eier und Milchprodukte. Eier enthalten Eiweiß sowie bestimmte Vitamine und Mineralien die bei einer vegetarischen Ernährung nicht ausreichend aufgenommen werden. Eier liefern wichtige Nährstoffe. Früher galten sie aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts als ungesund. Studien haben nun ergeben dass der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag für die meisten Menschen nicht zu Herzkrankheiten und Schlaganfällen beiträgt

Mit 210 Milligramm Cholesterin liefert ein großes Ei mehr als zwei Drittel des empfohlenen täglichen Cholesterinspiegels von 300 Milligramm Cholesterin. Laut einer Studie von Ying Rong et al. Die in der Ausgabe des "British Medical Journal" vom 7. Januar 2013 veröffentlicht wurde liefern Eier jedoch Nährstoffe die das Risiko für Herzerkrankungen senken wie Mineralien Proteine ​​und ungesättigte Fettsäuren. In ihrer Analyse der von Januar 1966 bis Juni 2012 durchgeführten Studien stellten die Forscher fest dass der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag das Risiko für koronare Herzerkrankungen oder Schlaganfälle bei Nicht-Diabetikern nicht erhöht. Diabetiker die bis zu einem Ei pro Tag essen haben ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen aber ein geringeres Risiko für einen hämorrhagischen Schlaganfall. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Studien mit Diabetikern warnen die Forscher davor dass eine Langzeitbeobachtung von Diabetikern den Einfluss des Eikonsums auf zukünftige Fälle von Schlaganfall bestätigen wird. Da Sie nach einer vegetarischen Diät kein Fleisch essen beschränken Sie Ihren gesamten Eikonsum auf einen pro Tag da Sie zusätzlich Cholesterin aus Backwaren und Milchprodukten erhalten.

Kalorien und Makronährstoffe

Ein großes Ei liefert 72 Kalorien laut dem Egg Nutrition Center. Die meisten Kalorien stammen aus Fett einer konzentrierten Energiequelle mit 9 Kalorien pro Gramm. Eier haben jeweils fast 5 Gramm Fett was 45 Kalorien aus Fett ergibt. Eigelb liefert Fett in einem Ei während der weiße Teil den größten Teil des Proteins enthält. Das Institute of Medicine empfiehlt 56 Gramm Protein pro Tag für erwachsene Männer im Alter von 19 bis 70 Jahren und 46 Gramm Protein pro Tag für erwachsene Frauen im Alter von 19 bis 70 Jahren. Ein ganzes Ei enthält ungefähr 6 28 Gramm Eiweiß das in der vegetarischen Ernährung häufig fehlt. Mit 4 Kalorien pro Gramm liefert das Protein in einem Ei ungefähr 25 Kalorien. Schließlich haben Eier minimale Mengen an Kohlenhydraten jeweils etwa 0 5 Gramm. Kohlenhydrate haben auch 4 Kalorien pro Gramm was ungefähr 2 Kalorien in einem Ei ergibt.

Vitamine und Mineralien

Eier enthalten reichlich B-Vitamine die normalerweise in einer vegetarischen Ernährung begrenzt sind. Sie können einige B-Vitamine aus Vollkorn-Lebensmitteln und Eiern erhalten. B-Vitamine unterstützen die Bildung roter Blutkörperchen sowie den Kohlenhydrat- Protein- und Fettstoffwechsel erklärt das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Eier enthalten B-Vitamine wie Thiamin Riboflavin Folsäure B-6 und B-12. Sie enthalten auch 0 88 Gramm Eisen ein Mineral das in der vegetarischen Ernährung häufig eingeschränkt ist. Eisen hilft beim Sauerstofftransport zu Zellen Geweben und Organen. Während Sie etwas Eisen aus pflanzlichen Nahrungsmitteln erhalten können absorbiert Ihr Körper leichter Hämeisen aus tierischen Nahrungsmitteln. Zusätzlich liefern Eier etwas Zink das Sie für den Tag benötigen. Dieses wichtige Mineral das in Milchprodukten und Fleisch enthalten ist stärkt Ihr Immunsystem indem es eindringende Bakterien abwehrt.

Substitutionen

Das Eigelb enthält das gesamte in Eiern enthaltene Cholesterin. Sie können das Protein erhalten das Sie ohne das Cholesterin benötigen indem Sie nur das Eiweiß essen. In erster Linie aus Eiweiß Ei-Ersatzstoffe haben nicht das gesamte Fett und Cholesterin in ganzen Eiern gefunden. Verwenden Sie zum Backen Eiweiß oder Eiersatz um Fett und Cholesterin zu reduzieren