Die negativen Auswirkungen von Fast-Food-Restaurants auf die Gesundheit

Gelegentlich ist ein Besuch im örtlichen Fast-Food-Restaurant verlockend: Die Kinder sind zufrieden, man weiß, was einen erwartet, und das Essen schmeckt köstlich. Doch wer nur zehn Sekunden nachdenkt, erkennt schnell, dass die in der überwiegenden Mehrheit der Fast-Food-Produkte enthaltenen Mengen an Fett, Zucker und Salz dem Körper nichts Gutes tun.

Fast-Food-Sucht

Der ehemalige Allgemeinarzt David Kessler erklärt in seinem Buch „The End of Overeating“ die Suchtkraft von Fast Food. Die Kombinationen aus Zucker, Fett und Salz regen nicht nur den Appetit an, sondern auch die bloße Vorfreude auf das Essen kann das Verlangen verstärken und es sehr schwierig machen, Versuchungen zu widerstehen. Der kühle, cremige Milchshake, die knusprigen Hühnerflügel und das Aroma von Pommes Frites wirken zusammen, um die Meinung zu verdrängen, dass Fett, Salz und Zucker in den Lebensmitteln der Gesundheit schaden.

Fettleibigkeit

Kessler weist darauf hin, dass in den zwei Jahrzehnten vor 2008 zwei Dinge gleichzeitig geschahen: Das Gewicht der Amerikaner nahm dramatisch zu, und sie gaben 50 Prozent ihrer Lebensmittelausgaben in Restaurants aus. In einer 2010 im „Journal of the American Medical Association“ veröffentlichten Studie berichten Katherine Flegal und Kollegen von den Centers for Disease Control and Prevention, dass 68 Prozent der Amerikaner übergewichtig oder fettleibig waren. Andere Forscher der University of California in Berkeley stellten fest, dass die Nähe zu Fast-Food-Restaurants bei manchen Menschen das Gewicht direkt erhöhte. In einem Bericht aus dem Jahr 2009 berichteten sie, dass Schüler der neunten Klasse mit einem Fast-Food-Restaurant in weniger als einer Zehntelsekunde Entfernung von ihrer Schule eine 5-prozentige Zunahme der Fettleibigkeit aufwiesen.

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt gesunden Erwachsenen unter 51 Jahren, ihr tägliches Natrium auf unter 2.300 mg zu beschränken. Ein einziges Fast-Food-Menü kann diese Grenze bereits überschreiten: Ein Fast-Food-Hähnchen-Menü enthält 2.243 mg Natrium, ein Fischsandwich 882 mg und eine Unze Käse auf dem Burger enthält laut Colorado State University Extension 406 mg Natrium.

Fettgehalt in Fast-Food-Mahlzeiten

Die meisten Mahlzeiten in Fast-Food-Restaurants enthalten weit mehr als die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien von 2.000 Kalorien pro Tag für die meisten Erwachsenen und weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag aus gesättigten Fetten. Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse enthalten mittlere Milchshakes einer Kette 760 Kalorien und 29 g Fett – das entspricht anderthalb Tagen Zuteilung. Der große Milchshake enthält 1.200 Kalorien und 42 g gesättigte Fettsäuren, einschließlich ungesunder Transfette. Das Zentrum stellt fest, dass eine große Bestellung Pommes Frites 600 Kalorien und 30 g Fett enthält und dass der Doppelburger einer Kette 1.150 Kalorien und 33 g Fett enthält.