Negative Nebenwirkungen einer Rohkost-Diät

Was ist eine Rohkost-Diät?

Rohkost-Diäten bestehen aus Lebensmitteln, die nie über 118 °F gekocht wurden. Die Diät besteht hauptsächlich aus Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Sprossen, obwohl verschiedene Versionen existieren. Befürworter behaupten, dass Lebensmittel, die über diese Temperatur hinaus gekocht werden, die für eine gesunde Verdauung erforderlichen Enzyme sowie wichtige Vitamine und Mineralien verlieren. Während diese Diät aus vielen gesunden Lebensmitteln besteht, wird sie auch viel einsparen, und Sie müssen sorgfältig planen, um eine ausreichende Aufnahme der notwendigen Nährstoffe zu gewährleisten.

Herzgesundheit und Vitamin B12

Eine deutsche Studie, deren Ernährung zu mindestens 70 Prozent aus Rohkost bestand, stellte fest, dass diese Diät einen positiven Effekt auf den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin und Triglyceriden hatte, aber sie schien den Homocysteinspiegel und den Gehalt an „gutem“ Cholesterin zu senken. Eine Meta-Analyse ergab, dass eine vegane Ernährung die Sterblichkeitsrate bei Herzerkrankungen im Vergleich zu einer vegetarischen Ernährung mit Milchprodukten und Eiern erhöht. Vitamin B12 spielt im Körper viele wichtige Rollen, einschließlich der Förderung der neurologischen Gesundheit und der Produktion roter Blutkörperchen. Sie finden B12 nur in tierischen Produkten. Wenn Sie eine vegane Rohkost-Diät einnehmen, müssen Sie ein B12-Präparat einnehmen.

Weitere Mängel

Obwohl Sie Eisen in einer Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln finden können, nimmt Ihr Körper diese Form nicht so leicht auf wie die Art in tierischen Lebensmitteln. Eisenmangel kann zu Anämie, Müdigkeit und Beeinträchtigung der kognitiven Funktion führen. Der Verzehr von eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln mit Vitamin C erhöht die Absorption. Einige eisenreiche pflanzliche Lebensmittel sind Kürbiskerne, Bohnen, Trockenfrüchte, Melasse und Pflaumensaft. Wenn Ihre Rohkost keine Milchprodukte enthält, sollten Sie kalziumreiche Rohkost wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Blattgemüse zu sich nehmen, um die Gesundheit der Knochen zu gewährleisten.