Was sind intelligente Kohlenhydrate?

Einleitung

Wenn Sie in Bezug auf Kohlenhydrate verwirrt sind, sind Sie wahrscheinlich nicht allein. Der kohlenhydratarme Ernährungstrend der 1990er und frühen 2000er Jahre hat Sie möglicherweise zu der Annahme veranlasst, dass jedes Kohlenhydrat ein schlechtes Kohlenhydrat ist. In Wirklichkeit unterstützen bestimmte Kohlenhydrate, die manchmal als „intelligente Kohlenhydrate“ bezeichnet werden, tatsächlich die Gesundheit, halten das Energieniveau hoch und helfen beim Aufrechterhalten des Gewichts, so das US-Gesundheitsministerium. Erfahren Sie, wie Sie sie identifizieren und die Qualität Ihrer Ernährung verbessern.

Intelligente Kohlenhydrate

Gesunde, intelligente Kohlenhydrate zeichnen sich durch wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe aus, die die Verdauung und Absorption verlangsamen und den Blutzuckerspiegel höher und stabil halten. Dies ist laut der Harvard School of Public Health wichtig für die Gewichtserhaltung und die Diabetesprävention. Gesunde, intelligente Kohlenhydrate finden sich in ganzen pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, minimal verarbeiteten Vollkornprodukten wie Haferflocken, braunem Reis, Quinoa und Vollkornbrot sowie in Bohnen, Linsen, Nüssen und Samen. Weiße Kartoffeln sind eine pflanzliche Ausnahme, da ihr hoher Stärkegehalt trotz ihres Fasergehalts Blutzuckerspitzen verursachen kann. Süßkartoffeln und Bohnen sind bessere Optionen.

Intelligente Kohlenhydrate und Gesundheit

Es gibt viele Vorteile, wenn Sie gesunde, intelligente Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufnehmen. Appetitkontrolle und Gewichtserhaltung gehören dazu, da der Fasergehalt in intelligenten Kohlenhydraten das Sättigungsgefühl und die Fülle steigert. Der Körper bevorzugt Kohlenhydrate als primäre Energiequelle, und intelligente Kohlenhydrate sind ideal, da sie Energie langsam abgeben. Dies liefert konstante Energie im Gegensatz zu den schnellen Ausbrüchen und Abstürzen, die mit hoch verarbeiteten Kohlenhydraten einhergehen. Laut einer 2003 im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichten Studie ist der regelmäßige Verzehr intelligenter Kohlenhydrate wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte stark mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer und sogar Krebs verbunden.

Verarbeitete Kohlenhydrate

Nicht alle Kohlenhydrate bieten die zahlreichen Vorteile intelligenter Kohlenhydrate. Verarbeitete Kohlenhydrate wurden während des Raffinationsprozesses von praktisch allen lebenswichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen befreit. Sie werden sehr schnell verdaut und resorbiert, was zu Blutzuckerspitzen führt. Dies wiederum fördert die Gewichtszunahme, regt den Hunger an und erhöht das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, berichtet die Harvard School of Public Health. Weißmehlprodukte wie Weißbrot, Nudeln, zuckerhaltige Frühstückszerealien, Cracker, Pommes Frites und andere Snacks sowie Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke enthalten hoch verarbeitete Kohlenhydrate, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Auswirkungen begrenzt oder vermieden werden sollten.

Auswahl von Kohlenhydraten

Viele intelligente Kohlenhydrate sind leicht zu identifizieren; Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Samen sind zum Beispiel ziemlich offensichtlich, aber die Bewertung von Smart-Grain-Kohlenhydraten ist eine größere Herausforderung. Lassen Sie den Fasergehalt Ihre Entscheidung leiten. Laut einem Artikel von Harvard Health Publications sollte ein Vollkornprodukt mindestens 1 Gramm Ballaststoffe pro 10 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Beispielsweise sollte eine Scheibe Vollkornbrot, die 20 g Kohlenhydrate enthält, mindestens 2 g Ballaststoffe enthalten. Mit der 10-zu-1-Regel können Sie die echten intelligenten Vollkorn-Kohlenhydrate von den Betrügern trennen. Überprüfen Sie außerdem immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass die Worte „Vollkorn“ an erster Stelle stehen.