Low Carb Chicken Casseroles: Hähnchenaufläufe ohne Kohlenhydrate

Hähnchenaufläufe kohlenhydratarm gestalten

Hühnchenaufläufe bieten eine schöne Abwechslung zu einfach gegrilltem oder pochiertem Hühnchen. Zusätzlich zum Geflügelprotein enthalten viele Aufläufe jedoch viele Kohlenhydrate. Chicken Pot Pie zum Beispiel enthält mehrere Zutaten mit hohem Kohlenhydratgehalt, darunter Gebäckkrusten, Kartoffeln und Erbsen. Sie können die Rezepte für Aufläufe wie Chicken Pot Pie ändern, um die Menge der Kohlenhydrate zu verringern, oder Sie können kohlenhydratarme Auflaufrezepte wählen, die sich auf kohlenhydratarme Zutaten für Geschmack und Textur stützen.

Chicken Pot Pie Revisited

Wenn Sie die obere und untere Kruste von einem Topfkuchen entfernen, können Sie die Kohlenhydrate des Rezepts verringern. Verwenden Sie statt einer Gebäckkruste eine dünne Schicht Butterbrotkrümel, die Sie aus kohlenhydratarmem Brot hergestellt haben, und streuen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs über die Oberseite des Kuchens. Ersetzen Sie kohlenhydratreiche weiße Kartoffeln, Erbsen oder Mais in der Schüssel durch kohlenhydratarme grüne Bohnen, gefrorene gekochte Zwiebeln, Pilze, Karotten und Sellerie.

Seien Sie ein Chili-Purist

Chili-Puristen aus Texas oder anderswo träumen niemals davon, Bohnen in den Chili zu geben, und machen dasselbe mit dem Hühnchen-Chili-Auflauf. Füllen Sie den Chili stattdessen mit mehr Hühnchen, grünen Chilischoten und Tomaten und fügen Sie nicht traditionelle Zutaten wie in Scheiben geschnittenen Sellerie und Oliven hinzu, um die Textur zu verstärken. Wenn Sie den Kohlenhydratgehalt reduzieren und auch Ihre Bohnen essen möchten, halbieren Sie die Bohnenmenge.

Verlieren Sie die Nudeln

Wenn Sie Hähnchengulasch allein in einer Schüssel servieren, vermeiden Sie die Kohlenhydrate, die das Gericht normalerweise hat, wenn es über Eiernudeln serviert wird. Das Gericht ist bereits ein kohlenhydratarmer Auflauf mit Zwiebeln, Paprika und Tomatenkonserven. Das Ersetzen von normalem ungesüßtem Joghurt durch saure Sahne, die das Gericht normalerweise übersteigt, erspart ein paar unnötige Kohlenhydrate.

Knoblauch ist besser

Ein Knoblauch-Hähnchen-Auflauf beruht stattdessen auf dem saftigen Geschmack und der Konsistenz von geröstetem Knoblauch, von reichhaltigen Cremes, schweren Saucen oder Kartoffeln. Verwenden Sie bis zu drei bis vier Stück geschälte Knoblauchzehen. Die Nelken für eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, damit sich die Häute leicht ablösen. Gehackte Selleriestangen und gefrorene kleine Zwiebeln zusammen mit dem Huhn in die Auflaufform geben und nach Anweisung backen.