Gesundheitsfaktoren von knuspriger Erdnussbutter

Knusprige vs. glatte Erdnussbutter: Die gesundheitlichen Unterschiede

Erdnussbutter ist ein amerikanischer Klassiker und bietet gesundheitliche Vorteile. Es gibt zwei Grundformen: knusprig und glatt. Beide bieten die gleichen Vorteile, unterscheiden sich jedoch geringfügig in den Nährwerten. Wer Chunky statt Smooth wählt, erhält etwas mehr nützliche Fettsäuren und Ballaststoffe.

Fettsäuren und Ballaststoffe

Erdnussbutter enthält hauptsächlich gesunde ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-Risiko senken. Sowohl stückige als auch glatte Erdnussbutter sind gute Quellen für einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Stückige Erdnussbutter liefert etwas mehr ungesättigte und weniger gesättigte Fette. Eine 2-Esslöffel-Portion stückige Erdnussbutter enthält etwa 7,8 g einfach ungesättigte, 4,7 g mehrfach ungesättigte und nur 2,5 g gesättigte Fettsäuren. Beide Varianten enthalten laut USDA die gleiche Menge Ballaststoffe – rund 2 g pro 2-Esslöffel-Portion.

Vitamingehalt

Sowohl glatte als auch stückige Erdnussbutter enthalten etwa 4 mg Niacin, 50 mg Magnesium und 1 mg Zink pro 2 Esslöffeln. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin E, ein Antioxidans, das Zellen und Fettsäuren vor freien Radikalen schützt. Glatte Erdnussbutter enthält 3 mg, stückige 2 mg Vitamin E pro 2-Esslöffel-Portion. Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 15 mg.

Überlegungen

Beide Varianten enthalten etwa die gleiche Menge Kalorien (189 bzw. 190), 8 g Protein, 16 g Fett und 6 bis 7 g Kohlenhydrate pro 2 Esslöffeln. Da Erdnussbutter kalorienreich ist, sollte sie in Maßen genossen werden. Kleine Mengen können aufgrund der herzgesunden Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamin E von Vorteil sein.