Die Tortilla-Diät: Gesund abnehmen mit Mais- und Weizentortillas

Eine Ernährung, die Tortillas als Hauptquelle für Kohlenhydrate nutzt, kann helfen, ein gesundes Körpergewicht zu halten. Tortillas sind eine nahrhafte und kalorienärmere Alternative zu herkömmlichem Brot. Ob die Diät insgesamt erfolgreich ist, hängt jedoch davon ab, welche weiteren Lebensmittel Sie zu den Tortillas essen.

Was sind Tortillas?

Tortillas sind flache Teigrunden, die traditionell aus Weizenmehl oder Maismehl, Wasser und Kalk hergestellt werden. Sie sind ein zentraler Bestandteil der mexikanischen Küche und dienen als Wraps für andere Zutaten oder zum Dippen in Saucen – ähnlich wie Brot. Klassische Füllungen umfassen Bohnen, Reis, Gemüse, Salsa, Käse und Fleisch.

Nährwerte im Vergleich

Laut Calorieking.com enthalten Maistortillas etwa 59 Kalorien pro Unze. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten. Maistortillas haben weniger als ein Gramm Fett, nur sehr wenig Zucker und liefern Kalium und Kalzium. Mehltortillas kommen auf rund 82 Kalorien pro Unze und enthalten etwa doppelt so viel Fett sowie fast doppelt so viel Kalzium und Eiweiß wie Maisvarianten. Weizentortillas sind ebenfalls zuckerarm und eine gute Kaliumquelle.

Tortilla versus Brot

Tortillas können Brot in Ihrer Ernährung ersetzen. Laut Calorieking.com haben Mehltortillas und Weizenbrot ein sehr ähnliches Nährwertprofil. Unze für Unze ist Weißbrot ähnlich, enthält aber nur sehr wenig Ballaststoffe. Da eine Scheibe Weißbrot meist nur etwa 0,3 Unzen wiegt, müssten Sie drei Scheiben essen, um auf eine Unze zu kommen. Maistortillas sind die kalorienärmste Option mit rund 20 bis 25 Prozent weniger Kalorien pro Unze als Mehltortillas oder jede Brotsorte.

Vorteile und Überlegungen

Wenn Sie Brot durch Tortillas ersetzen und abnehmen möchten, wählen Sie am besten Maistortillas für eine etwas geringere Kalorienaufnahme. Laut dem Buch „Diet and Nutrition“ fühlen Sie sich mit weniger Nahrung gesättigter, wenn Sie Lebensmittel konsumieren, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber kalorienarm sind.

Entscheidend ist nicht nur, ob Sie ein Sandwich oder eine Tortilla essen, sondern wie Sie es zubereiten. Braten Sie Ihre Tortillas in Schmalz an und füllen sie mit Rindfleisch und Käse, erhalten Sie ein Gericht mit hohem Fett- und Cholesteringehalt. Füllen Sie sie hingegen mit Tomaten und Thunfisch, haben Sie eine nahrhafte, fettarme Alternative. Für eine gesunde Tortilla-Mahlzeit oder -Diät wählen Sie gesunde Füllungen mit viel Gemüse, fettfreien Bohnen, magerem Fleisch und moderaten Mengen an Fett und Käse.