Diabetiker und Pasta: Was Sie beachten sollten

Diabetes und Ernährung

Diabetes ist eine Störung, bei der Ihr Körper Kohlenhydrate nicht richtig umsetzt, was zu einem hohen Blutzuckerspiegel führt. Eine gesunde Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen, und Komplikationen von unkontrolliertem Diabetes wie Nierenversagen, Schlaganfall, Blindheit und Nervenschäden zu verhindern oder zu verzögern. Zu viel Nudeln können zu einem höheren Blutzuckerspiegel führen, aber in Maßen können Nudeln Teil einer gesunden Ernährung sein.

Kohlenhydrate und Diabetes

Laut der American Diabetes Association sollte jede Mahlzeit eine moderate Menge an Kohlenhydraten enthalten, etwa 45 bis 60 Gramm. Eine Tasse gekochte Spaghetti kann in diesen Speiseplan passen, da sie 43 Gramm Gesamtkohlenhydrate enthält. Werfen Sie Ihre Spaghetti mit Tomatensauce, Spinat und fettarmem Parmesankäse für eine nahrhafte Mahlzeit für Diabetiker. Vermeiden Sie kohlenhydratreiche Beilagen wie Grissini und Knoblauchbrot, um zu vermeiden, dass Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Sie zu einer Mahlzeit benötigen.

Begrenzen Sie Ihren Kalorienverbrauch

Überwachen Sie die Portion Spaghetti, die Sie nicht essen, nicht nur, um Ihren Kohlenhydratkonsum zu regulieren, sondern auch, um Ihre Kalorien zu begrenzen und die Gewichtskontrolle zu unterstützen. Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind und an Typ-2-Diabetes leiden, kann das Abnehmen laut der American Diabetes Association zur Vermeidung von Komplikationen beitragen. Eine Tasse gekochte Pasta enthält 221 Kalorien. Halten Sie Ihr Pastagericht kalorienarm, indem Sie nur eine kleine Portion zu sich nehmen und kalorienreiche Zutaten wie fettreichen Käse, normales Rinderhackfleisch und Alfredo-Sauce vermeiden. Vollkornprodukte wie Vollkornnudeln enthalten mehr Nährstoffe – einschließlich Ballaststoffe – als raffinierte Optionen. Eine Tasse gekochte Vollkornspaghetti enthält 6,3 Gramm Ballaststoffe, während eine Tasse gekochte raffinierte Spaghetti 2,5 Gramm enthält. Ballaststoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Bei Diabetikern besteht ein Risiko für Herzerkrankungen. Ballaststoffe senken dieses Risiko, da sie den Cholesterinspiegel senken.

Einbeziehen von Protein und Gemüse zu Ihrer Mahlzeit

Der glykämische Index ist eine Rangfolge, wie schnell und ein zu hoher Blutzuckerspiegel kann nach dem Verzehr einer bestimmten Mahlzeit ansteigen. Sie können den glykämischen Effekt einer Mahlzeit mit Nudeln verringern, indem Sie Vollkornnudeln auswählen und die Portionsgrößen begrenzen. Um Blutzuckerspitzen nach dem Essen vorzubeugen, sollten Sie eine Proteinquelle wie gekochte Hähnchenbrust, mager gemahlenen Truthahn, gekochte Garnelen oder fettfreien Ricotta-Käse einschließen. Fügen Sie Ihrer Mahlzeit ballaststoffreiches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzu.