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Eines der wichtigsten Probleme nach einem Herzinfarkt besteht darin, sicherzustellen, dass kein weiterer auftritt. Nach Angaben der American Heart Association lässt sich dies verhindern, indem man richtig isst, sich ausreichend bewegt und verschriebene Medikamente einnimmt. Nach einem Herzinfarkt muss die Menge an Fett – insbesondere gesättigten Fettsäuren – und Cholesterin, die man isst, reduziert werden. Der Arzt kann zudem empfehlen, die Natriumaufnahme zu senken. So lässt sich ein gesünderer Ansatz für die Ernährung entwickeln und lebenslange Essgewohnheiten festlegen.
Alle sechs bis neun Monate sollte ein Termin vereinbart werden, um das Blut auf gesamtes Cholesterin, Lipoproteine niedriger Dichte, hochdichte Lipoproteine und Triglyceride testen zu lassen. Alle vier sind Teil eines Blutfett-Panels und helfen Arzt und Ernährungsberater dabei, eine herzgesunde Ernährung zu entwickeln. Die Lipid-Panel-Ergebnisse sollten archiviert werden, damit zukünftige Ergebnisse damit verglichen werden können.
Eine fünf- bis siebentägige Ernährungsinventur in einem kleinen Notizbuch oder auf einem vom Ernährungsberater bereitgestellten Formular durchzuführen, ist hilfreich. Ein Ernährungsinventar ist eine Liste der Mengen und Arten von Lebensmitteln, die während einer normalen Woche gegessen werden. Man sollte ehrlich sein und sein Bestes tun, um Portionsgröße und Inhalt einzuschätzen. Dabei müssen auch Mahlzeiten einbezogen werden, die außer Haus und im Urlaub eingenommen werden.
Ein Plan für den Austausch von Fastfood und Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin gegen gesündere Alternativen sollte erstellt werden. Ein guter Ausgangspunkt ist das USDA MyPlate. MyPlate ersetzt die Ernährungspyramide und ist eine einfache Möglichkeit, die verzehrten Lebensmittel in Kategorien zu unterteilen. In jeder Kategorie finden sich Vorschläge für Portionsgrößen und Lebensmittel, die in einen allgemeinen Plan für eine gesunde Ernährung passen.
Heutzutage sind die meisten kommerziellen Produkte gesetzlich verpflichtet, auf ihren Etiketten die Anzahl der Portionen pro Packung, die durchschnittliche Portionsgröße, die Gramm Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß sowie andere Nährwertangaben anzugeben. Zu Hause hilft eine kleine Küchenwaage, sich mit der Anzahl der Gramm oder Unzen in einer Portionsgröße vertraut zu machen. Eine weitere einfache Methode zum Schätzen der Portionsgröße ist der Vergleich mit vertrauten Gegenständen: Ein Pfannkuchen hat beispielsweise die Größe einer CD. Eine Tasse grüner Salat entspricht in etwa der Größe einer durchschnittlichen Faust. Und eine halbe Tasse Trauben hat die gleiche Größe wie eine Glühbirne.
Gesättigte Fette und Transfette wie Butter, Schmalz und Hartmargarine sollten gegen gesunde Alternativen ausgetauscht werden. Akzeptable Auswahlmöglichkeiten sind Rapsöl, Maisöl, Olivenöl und Sonnenblumenöl. Nüsse, Oliven und Avocados können verwendet werden, um Mahlzeiten mit Öl oder Fett zu versorgen, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen.
Zweimal pro Woche Fisch essen. Kaltwasserfische wie Lachs und Heilbutt sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind nützlich bei der Senkung des LDL- oder „schlechten“ Cholesterins und der Erhöhung des HDL- oder „guten“ Cholesterins. Wer keinen Fisch mag, kann Omega-3-Präparate einnehmen, die in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern erhältlich sind.
Verarbeitete Fastfoods sollten durch gesündere Alternativen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte ersetzt werden. Alle drei sind fett- und zuckerarm und enthalten lösliche Ballaststoffe, die nach einem Bericht der Harvard School of Public Health zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Risikos für bestimmte Krebsarten beitragen.
Die meisten Amerikaner essen täglich zwischen 2.900 und 4.300 Milligramm Salz. Da Natrium bei vielen Personen in engem Zusammenhang mit Bluthochdruck steht, sollte erwogen werden, die Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag oder 1.500 Milligramm pro Tag zu senken, wenn einem laut AHA ein Risiko für Bluthochdruck besteht. Frisches, mageres Fleisch, Geflügel, Eiweiß und natriumarme Suppen und Brühen sind gefrorenem Fisch, Schinken und Speck, Konserven, Käse und Butter sowie Ketchup oder Mayonnaise vorzuziehen. Wenn Gemüsekonserven gegessen werden müssen, sollten diese vor dem Kochen abgespült werden, um den größten Teil des Salzes zu entfernen.
Langsam beginnen und dauerhafte Änderungen vornehmen, mit denen man leben kann. Erfahren, wie man Verpackungsetiketten liest. Einfach zu sich selbst sein, aber sich bemühen, Fortschritte zu erzielen.
Diäten vermeiden, die nicht eingehalten werden können.
Ernährungsfragebogen, kleines Notizbuch, Lebensmittelwaage.
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