Garnelen in Olivenöl und Butter braten: Rezept und Tipps

Durch das Braten von Garnelen in Olivenöl und Butter wird die zum Braten benötigte Buttermenge reduziert, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird. Gleichzeitig wird das gesündere Olivenöl mit ungesättigten Fetten hinzugefügt. Da Garnelen schnell kochen, bleiben die essentiellen Fettsäuren in Olivenöl intakt, solange darauf geachtet wird, eine Überhitzung zu vermeiden. Personen, die weniger gesättigte Fettsäuren zu sich nehmen müssen, möchten möglicherweise die Butter auf ein Minimum reduzieren, ohne auf olfaktorische Genüsse verzichten zu müssen.

Garnelen in Olivenöl und Butter braten

Geschälte und entadernte Garnelen mit Meer, Salz, zerdrückten Knoblauchzehen, weißem Pfeffer und roter Chilipaste vermischen, bis alles gut bedeckt ist. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Je nach Belieben 1 EL bis 1/4 Tasse Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Mehr Butter erhöht den Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Die Butter leicht anbräunen lassen, aber nicht anbrennen. Vorbereitete Garnelen in geschmolzene Butter geben und kräftig umrühren, bis die Garnelen Anzeichen von Rosa zeigen. Fügen Sie genügend Olivenöl hinzu, um die Garnelen leicht zu bestreichen, und braten Sie weiter, bis die Garnelen vollständig rosa sind (ca. 2 Minuten). Nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um eine schmackhafte Proteinzugabe zu Salaten, Nudeln und Snacks zu erhalten.

Tipp und Warnungen

Schnelles Kochen der Garnelen bei einer höheren Temperatur fördert die Zartheit, ohne das Risiko einzugehen, sie zu unterkochen. Garnelen haben eine kurze Lebensdauer und sollten nicht verzehrt werden, wenn Zweifel an der Frische bestehen. Viele Menschen sind gegen alle Arten von Schalentieren, einschließlich Garnelen, allergisch. Informieren Sie unbedingt jeden, den Sie bedienen, um eine versehentliche allergische Reaktion zu verhindern. Wenn Sie nach dem Verzehr von Garnelen an Magen-Darm-Problemen leiden, wenden Sie sich bei einer Lebensmittelvergiftung bitte an Ihren Arzt. Notwendige Dinge: Großer Topf, natives Olivenöl extra, süße Sahnebutter, Meersalz, Knoblauchzehen, weißer Pfeffer, rote Chilipaste.